品古醬香:7個技巧教會你快速辨別醬酒好壞

在這個不能缺酒,不能少酒的時代,我們喝酒就要喝好酒,但現在市場上的醬酒種類較多,而且經常出現假酒。面對如此眾多的醬酒,我們該如何選擇醬酒和辨別它的好壞呢?

品古醬香:7個技巧教會你快速辨別醬酒好壞

品古醬香:7個技巧教會你快速辨別醬酒好壞

(1)觀其形:把酒倒入酒杯中,輕輕晃動,觀察酒液遊動後的掛杯情況,有無懸浮物,有無沉澱。酒淚掛杯時間長為佳

(2)把酒杯放在白紙或白桌布上,正視或俯視觀察其顏色。醬香、芝麻香、兼香酒都微黃透明,其他香型無色透明或清徹透明。

(3)把酒倒一滴在食指上,去感受黏稠度,好酒觸摸如同絲綢一般光滑。

(4)酒杯倒酒三分之二杯,鼻子與酒杯的距離在1~3cm進行嗅聞,對酒杯只能吸氣,不能呼氣。吸氣量均勻,不能過猛。好酒香柔柔的、淡淡的。

(5)每次入口量以0.5~2ml為宜,酒樣佈滿舌面,辨別味道。好酒在口腔香味散開,很快滑落入喉。

(6)用力搖晃酒瓶,觀察酒花,如果酒花緩慢消失的情況下就是好酒,酒花經久不散。

(7)酒下嚥後張口吸氣,閉口呼氣,享受其無窮韻味。


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