低度茅臺酒的歷史你知道多少

低度茅臺酒的歷史


你知道多少?


低度茅臺酒的歷史你知道多少


低度茅臺酒


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“凡物各有先天,如人各有資稟”。都說53度的茅臺酒是最好的,然而53度茅臺酒度數相對較高,很多人喜歡茅臺酒的醬香風味,又對高度酒望而卻步。為了滿足這部分人群的需求,也為茅臺與國際接軌(40度左右是世界範圍被接受最廣的蒸餾酒度數),融入國際市場,早在上世紀80年代,茅臺就開始研製低度酒,給予消費者更多選擇。


1984年,國家輕工部正式下達了低度貴州茅臺酒的研製項目任務書。


1986年,茅臺試製39度茅臺酒通過國家級鑑定,首次推出低度酒獲得成功。


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1987年,全國釀酒工業增產節約工作會議(貴陽會議)召開;會議上確定的“四個轉變”作為行業發展的指導原則:“高度酒向低度酒轉變,蒸餾酒向釀造酒轉變,糧食酒向果類酒轉變,普通酒向優質酒轉變”,即“優質、低度、多品種”的方針。“貴陽會議”奠定了茅臺大力發展低度酒的政策基礎。


1991年,茅臺研製43度獲得批准,開始投放生產。


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1992年,38度茅臺酒上市,刷新當時低度茅臺酒紀錄。


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1997年,33度貴州茅臺酒通過省級鑑定,成為歷史上度數最低的茅臺酒。


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2013年,52度“80年”年份茅臺酒新包裝上市,為突出年份老酒的醇厚感,酒精度數由53度降至52度,此後所有的“80年”年份茅臺酒均為52度;但80年作為“茅臺之尊”,不屬於低度茅臺範疇。


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除52度“80年”年份茅臺酒外,普通低度茅臺酒的市場雖然較53度茅臺遜色一些,但喝起來相對柔和,同樣具有茅臺醬香的獨特風味。總的來說,經過降度的普通茅臺酒在整體上雖然不及53度,但價格便宜了很多。如果覺得53度過烈,降度後的茅臺酒依然是醬香型白酒的典範。


最終,經過市場與茅臺的雙重選擇,茅臺集團放棄了其他幾種規格,確立53度、43度為主流的貴州茅臺酒。


低度茅臺酒的發展歷史,你記住了嗎?


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賀低度茅臺酒通過鑑定

周 林

低度美酒新釀成,依舊醬香品味醇。

借問酒家何處是,赤水河畔茅臺村。


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