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-成都-
这个多元聚集地里面还藏着关于这座城市更多包容的可能性。
在成都的东边，有一个文艺气质特别浓厚的园区，本地人对这个由原国营红光电子管厂旧址上改建的新地标一点也不陌生。
每年，有许多和音乐、美术、戏剧、摄影相关的文创活动在这里频频上演，来自四海八荒的小伙伴们到访这里。
在红砖、厂房与大烟囱间感受城市变迁，亲身体验成都的海纳百川，所以坊间对这一片给了个“中国的伦敦西区”的美称。
当然我要讲的重点不是这一大片地，而是在这个“东郊记忆”里的一个又酷又惊艳的咖啡馆。
来各位，我们一起脑洞一下，这算是成都首个有下沉式空间设计的咖啡店了，一共497平米的超大空间里，有14米层高，100株绿植和220V恒温暖光。
一群自称崇尚自由与美学的信徒们，花了180天匠心打造。它的名字，叫 Machine Cafe 每醒咖啡。
一个咖啡店的精致与粗犷
在东郊记忆的著名景点火车头旁，就是每醒咖啡的正门，外立面的大玻璃和旁边旧式的红砖拱门交织出一种奇异的时空对比。
门口的“ Machine ”英文店招不大，推门进去就满心满眼的惊艳了，全场子里最震撼的感觉，就一个字“大”，两个字“通透”，3个字“有调性”。
迎面就是一块下沉区域。
高矮不一的阶梯设置，不规则地铺陈着实木座板，远看像石头近看却是靠垫的小装饰，又给这里带来了一丝俏皮，地面则是大理石的黑白间纹。
走到吧台前点单等候时，可以坐在周边的位置上，会有种坐在秀场上看咖啡师表演的错觉。
顺着阶梯走到正中间的吧台，这大概是每个来这里的小伙伴都会驻足并掏出手机一阵仰拍的地方了。
因为从14米的高度垂坠下来的，是一根根等距像星轨的麻绳儿，而无数暖色的小灯泡像星星一样闪耀其间，盯久了会觉得有点飘。
整个咖啡厅大概可以分为3个区域，下沉区域、一楼平台和吧台顶层的小二楼。
从小二楼可以看到整个店铺的全貌。
在四周巨大的水泥柱和实木与铁艺的装饰极为硬朗和机械感，但又有许多绿色植物昂扬着从水泥花盆里探出来。
它们笔直地向上生长，在这样萧瑟的冬天里，散发着元气满满的生命力。
不得不说这种墙面、台阶和地面呈现出的点、线、面，交错构筑出一副专属于“每醒”独有的时尚滋味，相当具有设计感。
据说是德国知名室内设计师 Steven Lux 的手笔。
野性主义风格混搭现实主义风格，同样14米超高落地窗感觉把室内与室外都链接到了一起，但凡成都出个金贵的太阳，孙燕姿歌里的"我要一所大房子，有很大的落地窗户，阳光洒在地板上" 就成为了现实。
难怪有不少文艺小青年和各路网红偏爱这里，真的是很耐看，也很“好拍”出大片感的空间了。
低调老板描绘的咖啡生活
跟逛园子一样丈量每醒的每个区域时，我看到有两部电梯通往更高层，顺着抬头看去，是两处灯火通明的像办公室的地方。
问了服务员，居然是一个影视制作公司的基地。
顺手搜了一下资料，两家居然是同一个公司的，这就让我相当好奇，运营这样随性咖啡厅的老板会是怎样生活的人呢？
辗转联络上背后的老板，却是相当低调的两位。
一位来自台湾一位则是土生土长的成都人。
在法国留学的共同经历，也让他们对西方文化的精神自由与个性的生活理念印象深刻：“成都是一个多元化的城市，而这座城市里的人也秉含着多元化的特性，东郊记忆是一片多元化的区域。”
”而坐落其中的每醒，则是一片有包容性的聚集地。每醒不止是一个喝咖啡的地方，我们希望它能是一个发现自我为核心，寻找时间和空间的维度，创造咖啡生活的描绘所在。”
“这片空间无法定义，很难定义且我们不想定义。”说起自家店时，老板带着一丝狡黠，他说在这里能看到很多人与人之间细微的情感链接，这是最有趣，也是最令人感动的。
从早至晚，不同的人怀揣着不同的心情踏入这座乌托邦。
比如店里的咖啡师，追求的不只是完美，还有伴随完美的随意舒适；有时尚洋气的弄潮儿，追求的不止是精致，还有精致之下的灵魂愉悦；
这里也不缺各类 COSER ，他们追求的不是外表浮夸，还有二次元世界的信仰。
更有邀约在这里喝个下午茶，攀谈笑骂的朋友们，追求的不只是相聚，还有给于彼此的最强支持。
店里的所有家居和摆件，是团队花费了花费整整180天匠心设计选购。
但他们并没有塞的满满的都是座位，甚至像中国山水画中留出的大片空白，让人们在其中更无拘束的放下紧绷的状态。
老板认为，当不同的群体共赴这片新的聚集地，这里便碰撞出不同的火花，所以每醒真的不仅仅是一家咖啡馆，更重要的意义是为这座城市提供包容多元的可能性。
我在想，大概在老板的眼里，每醒咖啡店本身，就犹如一幅正在进行中的巨大的当代艺术作品吧。
对美味的认真
我想对于空间都如此有想法的人，对于咖啡店本身的当家产品也一定不会草草为之。
比如吧台上的是 Slayer 咖啡机，懂咖啡的人一定知道，用这款机器除了外观像哈雷一样拥有十足的金属感高颜值外，更重要的是能通过调节水流和单位时间出水量，来保证咖啡的萃取更加充分。
这家店的选豆与烘培也很讲究，会根据不同的豆子，进行到从传统的密处理到新进的许多实验性处理法。
而咖啡师们都是来自 2019世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛成都分赛区的顶尖选手。
还有一些除了咖啡之外的沙拉、三明治等用到的食材，均是保留当日直达，新鲜至上的原则。
据说为了达到三明治中的肉质的嫰滑口感，这家店选择的美国牛肉需要经过低温烹煮，再上蒸或烟熏等多样专业步骤的处理过程，可以说是很细腻了。
值得推荐的还有几款，比如“美食早午餐”，沙拉菜配芝麻酱汁，搭配的是炒滑蛋、白吐司、煎培根和德国图林根香肠。
临近中午去吃这么一顿，既清爽又不会觉得寡淡，特别是那个拉酱汁，据说是厨师团队专业考量后的比例调配，口感并不腻。
辣味鸡胸培根沙拉也不错，沙拉菜和辣味煎鸡胸，很适合四川人的口味。
还有煎培根、烤南瓜、玉米、小番茄的蔬菜搭配，以及坚果碎，吃上去口感非常丰富，低脂并能饱腹的料理，也是很适合对身材有要求的小伙伴一饱口福的。
咖啡在冬天里，可以试试巧克力熔岩，捧在手心里相当的温暖，外层酥脆，内为融化的巧克力，那种绵密的口感和温度顺滑到胃里，真是舒服。
另外其实想推荐最招牌的每醒 Machine 咖啡，以肉桂为点缀的冷萃特调，一晚上只能萃出一小壶。但是由于最近太冷了，暂时停止供应，等到春夏季的时候，一定要来试试。
每醒 Machine
地址：成都东区音乐公园南大门27栋1层1号 微博账号：每醒Machine
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文｜钟情 图｜官方提供，部分来自钟情
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