就在今天，農民王某給我發了一張圖，是二茬香椿芽，比我預想的要提前10天左右。閒談期間瞭解到，他三年生的香椿樹，今年採收香椿芽提早了12天，產量還比鄰地高出21%。同樣一塊地，收入相差4倍多，還不包括這二茬收益。
原來，他第一茬香椿芽整整比鄰地提早採摘12天，在山陽縣城賣出的價格是12元，而鄰地香椿芽在清明節後幾天才採摘，當時的價格是4元。同時，他的香椿芽胖嫩、顏色好、質量高、產量高，收入高得多不在話下。他的做法具有普遍的指導意義：
1.選用當地特有的香椿品種
雖然市場上有紅香椿、紅油香椿和綠香椿，但是具體到某一個地方，喜歡的類型很不一樣，今年的香椿市場真正看清了這一點。在今年的西安市、商洛市、山陽縣，絕大多數顧客購買香椿芽，首選的就是深紅色的香椿芽，價格高一點也沒關係。這種香椿芽，在我們當地就有，當地人稱之為“血椿”。在這些植株上面採集香椿樹籽繁殖出來的香椿幼苗就是血椿樹苗。血椿芳香味濃郁，顏色好看，是中高檔消費群體的最愛。
2.選擇整齊一直的壯苗，進行快速整形
栽植第二年就可以採收3～7個香椿芽，。今年是第三年，平均每株香椿樹第一茬採摘了15個香椿芽。相關技巧我已經在4月3日寫了一篇文章，做了介紹，可以查看。
3.早春施肥並覆蓋地膜，是提早收穫和提高產量的重要措施
商洛山區栽培香椿樹的地點都是旱地，沒有水澆條件，所以種植密度和玉米差不多，基本上控制在3300～3500株，實行寬窄行種植，寬行距80～85釐米，窄行距30～35釐米，株距較密，並不影響植株生長和分枝打岔。
三年生香椿樹根系基本上已經佈滿整個行間，早春中耕鬆土的同時，在大行間開溝，溝深25～30釐米，每畝地施入尿素20公斤＋鈣鎂磷肥20～25公斤＋三元複合肥30公斤，上面覆蓋4000公斤土雜肥後壅土。然後在大行距覆蓋透明地膜，增加地溫。這個過程需要在2月中旬完成。
地膜覆蓋以後，土壤溫度很快提高到8℃以上，香椿幼芽就開始萌動了，在10～14℃開始抽生枝葉。因為地膜提高了土壤溫度2～6℃，提前採收香椿芽10～15天非常正常。
一般人栽植香椿樹疏於管理，根本就沒有對香椿樹施肥，春季產生的幼芽乾癟瘦弱，光澤差，就沒有賣相而且產量低。而血椿顏色好，又粗又壯，不到產量高，而且質量高。
4.實時採摘，是保證效益的關鍵
春季採收香椿幼芽，以12～18釐米質量最好，最長不要超過20釐米。所以採摘期把控非常有必要。為了提高產量，聰明的種植者，都會每天選擇15～18釐米的香椿芽採摘出售，第二天再巡迴採摘。
不同的植株生長勢有差異，所以採摘期不一致很正常，先採摘生長髮育健壯的植株的頂芽，再採摘第一主枝的頂芽，最後採摘側枝頂芽。生長勢弱的就保留下來培養主枝或者側枝，培養造型，為下一年豐產打下基礎。
三年生幼樹一般只採摘一茬，側芽萌發出來的香椿芽瘦弱，可以通過摘心處理繼續擴大樹冠，避免造成樹體生長不良。
5.採後施肥澆水，恢復生長，是多次採收香椿芽的必要條件
採摘香椿芽，相當於打破了香椿樹的頂端優勢，必然會重新產生大量的潛伏芽萌發，就會損傷香椿樹的根系，迫使根系再次產生新的根系。所以，每次採摘香椿芽，就有必要追施一次三元複合肥。香椿樹在夏秋季節，也需要充足的水肥供應，在沒有灌溉條件的情況下，多次人工鋤劃，破除土壤板結，留住水分也是非常有必要的。
綜上所述，山區栽培香椿芽，也能取得較高的經濟效益，主要在於想辦法提早上市和促進頂芽粗壯，所以，也需要地膜覆蓋和充足的水肥供應。後期葉鏽病危害嚴重的話，可以連續噴施兩次三唑酮類殺菌劑就能有效預防。
