啊是打不死的小白
大家好！ 我是溫暖爐火，是一位美食愛好者，同樣愛好寫作。關注我，我會持續不斷地提供關於美食的小知識。
夏天馬上就要到了，人們忍不住總想吃點冷飲來消暑，冰淇淋是很好的選擇之一！
（一）冰淇淋的歷史故事
據說早在古羅馬帝國時代，在酷暑難熬的夏天，王室貴族努力請僕人四處奔波，為其尋覓可以解暑的食物。
哪知一位經驗豐富的廚師從高山上取回未化的冰雪，用蜂蜜和水果攪拌起來，給王公貴族們驅熱解渴。
這大概便是世界上最早的冰淇淋了。
無獨有偶，到了13世紀馬可·波羅從中國把牛奶變冰的辦法帶回意大利，於是歐洲夏季的冷飲得到了迅速的發展。
其實真正使用奶油製作冰淇淋始於15世紀，距今不足500年。
冰淇淋在當時的意大利被稱為“牛奶花”，在英國被稱為“凍奶油”，看來真正的冰淇淋和牛奶是分不開的。
一起來看看冰淇淋的製作方法吧！
（二）自制冰淇淋
食材: 蛋黃，牛奶，淡奶油，白砂糖和果醬。
操作步驟:
1. 蛋黃裡面加入適量的白砂糖，用打蛋器打至蛋液變色，成為濃稠的樣式；
2. 再分次加入純牛奶，每加一次都要充分的攪拌均勻；
3. 之後將蛋奶液倒入小奶鍋當中，開小火加熱，微微加熱之後關火放在一邊備用；
4. 然後將淡奶油和白砂糖攪拌在一起，用電動打蛋器繼續打發；
5. 再將晾涼的蛋奶液緩緩地放入打發好的淡奶油霜裡面，繼續攪拌後蓋上保鮮膜，冷凍一小時以上；
6. 等冰淇淋液呈現半凍狀態後拿出來繼續攪拌，再次冷凍；
7. 凍好後，用挖球勺挖著吃，撒上果醬就可以了！
以上就是我的回答了，希望大家喜歡！
溫暖爐火
原料混合的順序，以從濃度低的液體原料如牛乳等開始。其次為煉乳希牛奶等液體原料，再次為砂糖，滷粉，鹵化劑，穩定劑等固體原料，最後以水作溶料調整。二混合溶解時的溫度通常為40至50°。
檸檬茶美食記
親，你能細說一下生產規模嗎？
多大的生產設備。基本上，冰淇淋生產流水線上，啥時候投什麼料，投多少，按照機器的使用說明書操作即可。
如果是在家自己做自己吃，以下是家庭版的製作方法
食材】：雞蛋，白糖，純牛奶，淡奶油，白砂糖等
【做法】
第一步：準備3-5個無菌雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，將蛋黃裝在一個無水無油的碗中，在蛋黃里加入10克白糖攪拌均勻，將它攪拌至白糖融化，將它攪拌成細膩順滑的蛋黃糊放在一旁備用。
第二步：在蛋清的碗中加入30克白砂糖，用打蛋器高速打發半個小時左右，一直打發至打蛋器呈堅挺的小尖椒的時候備用，準備220克左右的淡奶油，高速打發2分鐘左右，將淡奶油打發至9分發，提起打法器呈小尖椒的時候就可以了。
第三步：再來製作煉乳，在鍋中倒入380克純牛奶，加入50克白砂糖，開中火將牛奶燒開，轉最小火慢慢熬， 在熬的過程中要不不斷地攪拌，防止糊鍋。一直攪拌成細膩黏稠的牛奶醬，這樣煉乳就做好了。
第四步：在打發好的淡奶油里加入150克左右的煉乳，煉乳要分次加入，每加入一次都要充分地攪拌均勻，不要亂攪拌，防止消泡，一直攪拌至全部混合均勻，然後再加入前面攪拌好的蛋黃液，繼續翻拌均勻，一直攪拌至顏色一致的蛋糊，然後再分次入前面打發好的蛋白， 同樣，每加入一次就要攪拌一次，每一次都要充分地攪拌均勻，一直攪拌成顏色一致的蛋糊就可以了。
第五步：準備一個乾淨的容器，一定要保證乾淨，無水無油，否則會影響冰淇淋的味道，將打發好的蛋糊倒在容器裡，然後放在冰箱裡冷凍4個小時以上。4個小時以後取出來就可以吃了。我們香甜細膩的冰淇淋就做好了，如果想吃巧克力味的就在裡面添加點巧克力醬，想吃水果味的在裡面添加點水果，總之想吃什麼口味的就能做什麼口味的。
這就是帶給大家的冰淇淋的做法，做法和食材比例都告訴你，香甜細膩綿軟，入口即化，口感非常細膩綿軟，沒有一點冰渣，味道純正，還有濃濃的蛋香味和奶香味，細膩香甜，入口即化，比外面買的都好吃，這次做冰淇淋我用的是無菌蛋，沒有腥味，吃起來還特別的放心。天氣越來越熱了，想吃冰淇淋不要再買了，教你在家做，香甜綿軟，比買的好吃
