每年四月、五月是槐花開放的時節，吃槐花也成了這個時節最應景的行為。槐花可以做成很多美食，最廣為人知的就是蒸槐花，蒸槐花的做法非常簡單，食材用料也很簡單，奶奶最喜歡的槐花吃法--蒸槐花。聽奶奶說在他們年輕的時候，槐花是大家的救命菜，在那個饑荒的年代，各種野菜幫助他們度過了最艱難的時刻。如今奶奶看到槐花開，依然視槐花如珍寶。
槐花的吃法多種多樣，有人喜歡炒著吃，有人喜歡蒸著吃，也有人把槐花做成早餐餅卷著吃。不管槐花怎麼做來吃，感覺都是一樣的好吃。我們所吃的是槐樹開的花，槐花的花期的一般半個月的時間，槐花花朵開全了就老了，也就不好吃了。喜歡吃槐花的小夥伴趁著槐花未開全，可以在五一假期的時候邊旅遊邊採摘。
小時候每當槐花開的時候，都會爬上樹摘槐花吃，生吃甜絲絲的，感覺是最美味的零食。如今隨著城市化，槐花樹越來越少了，能夠聞到槐花香更是顯得尤為珍貴。小時候不知是年少不懂事，還是叛逆，媽媽每次做槐花吃，都會說不好吃不好吃。如今回想起來是多麼的可笑可愛，小時候媽媽做的最多的就是涼拌槐花，可以當做一道菜。今天帶大家再回味一下涼拌槐花的味道。
【涼拌洋槐花】
食材：槐花 青椒 蒜瓣
【製作方法】
1、從樹上摘下來的槐花比較髒，先簡單的摘一下，摘乾淨再用淡鹽水清洗，加少許食用鹽清洗的能起到殺菌的作用
2、鍋中燒水 添加食用鹽 食用油。加鹽可以是焯水的槐花更入味，加入食用鹽可以是焯水的槐花翠綠不發黑
3、水開放入洗淨的槐花，槐花焯水40秒左右，不要太長時間，不然煮爛影響口感。
4、焯水後過涼水，然後再擠出槐花中的水分，在涼拌的時候比較入味，把擠出水分的槐花抖散放到碗裡面。
5、蒜瓣剁成蒜蓉，青椒切成小丁，
6、蒜蓉青椒丁都放到小碗中，澆入兩勺熱油爆香。再添加鹽 雞精 生抽 蠔油 陳醋調味，香噴噴的料汁就做好了
7、調好的料汁淋到槐花上，攪勻後就可以吃了。
【麗曉私房話】
1.槐花淡鹽水清洗很重要，整日風吹日曬比較髒
2.焯水時間要掌握好，不然煮爛了，影響口感
3.料汁沒有固定的比例，按照自己的喜好來
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