在4月末即将转入5月初，有一款蔬菜正在悄咪咪的初长成，它吃起来没有那么容易，需要有技巧的剥掉外衣，留下翠绿的菜杆，一般人还没有这样的水平可以随意剥掉它的那层外衣呢。
这段时间吃是最适合的，再过久一点它就逐步的老化结果，趁着它还鲜嫩的时候买回家制作蔬菜佳肴是我们一家人每年必须要做的一件事情之一。
哆啦A梦的妈妈是剥这个蔬菜的小能手，以前偶尔路过小区总能看到一些阿姨聚在一起聊天，每人手上都有一条这个蔬菜，边摘边聊，一根根挺拔中空的菜杆子就这么摘好了，我最喜欢的还是它的菜杆，这个季节的最鲜嫩，菜叶子的纤维太多总觉得刮嗓子，口感不如菜杆子好。
说到这里大家就猜到啦，A梦说的就是南瓜苗，南瓜苗的日常工作是给南瓜输送养分，南瓜到秋季才长成，因此这个时候的南瓜苗刚刚结花，南瓜花也好吃，清甜当中还带着花朵的芳香，但是这个时候还是吃南瓜苗最好！
南瓜苗中富含维生素C及人体所需的氨基酸、矿物质和维生素，由于它根茎中有非常多的纤维，还可以缓解便秘，这个小tips我一般不告诉别人的哦！
只是有些小伙伴在制作蔬菜料理的时候总是控制不住它们，出锅之后就发黄影响食欲，但其实只要在炒或煮的时候多这一步，蔬菜就不会发黄，保持翠绿颜值超高。A梦认为最新鲜的原材料只需要最原始的烹饪方式，就是切上一些蒜蓉，做一道蒜蓉炒瓜苗。同时为大家附上烹饪蔬菜不发黄的小技巧！
一人份的蔬菜只需要以下材料：
- 蒜蓉适量
- 南瓜苗200克
- 盐适量
- 油适量
第一步：
南瓜苗摘好洗净，蒜蓉切好留着备用。
第二步：
锅中热油，加入蒜蓉爆香之后倒入南瓜苗，这时候需要同步撒上少许盐，同步撒盐可以让南瓜苗快速脱水，保持脆口香甜的口感，同时还可以让炒出来的南瓜苗不发黄，色泽翠绿。
第三步：
翻炒至南瓜苗变软熟透即可加入少许盐和鸡精/味精调味出锅装盘。
这样一碟好看又营养的蒜蓉南瓜苗就做好啦，如果是制作叶子繁盛的蔬菜比如空心菜、红薯叶这类，在装盘之后就在蔬菜中间用筷子掏一个小洞，让熟透的蔬菜得以散热，那么蔬菜也不会发黄哦！
一盘翠绿可人的蔬菜是餐桌上的一道风景线，色香味俱全的简单料理有谁不爱呢？大家在这个季节还喜欢吃什么蔬菜？欢迎在评论区一起分享！
