香酥蒜香排骨
所需食材：
排骨750克、蒜1头半、葱、生姜等
第一步：
排骨切成小段，用清水清洗两遍之后放入锅中，切两片生姜和两段葱，一起放入锅内，然后在锅内加入凉水，再撒入少许料酒。
第二步：
加热锅煮排骨，煮排骨的过程中，孵出来的血沫撇出去，直到汤开始发白，加足够的水，换掉之前的葱和姜，重新加入两片姜和两段葱，大火煮沸，转小火慢炖45分钟。
第三步：
准备蒜末，大蒜剥皮之后，直接用蒜泥器拉成蒜末就行了，放在碗里备用。
第四步：
排骨炖45分钟后，肉质开始松软，捞出来控干水分备用。起锅烧油，放入剩下的姜片，加入排骨，小火慢煎，煎至两面金黄，加入少许白糖不断地翻炒。
第五步：
加入蒜末，翻炒均匀，然后加入生抽、蚝油、翻炒入味，出锅前加一些鸡精，炒均匀之后就可以出锅啦，然后撒上一些盐和胡椒粉就可以吃啦。
和大家平时做的炖排骨不同，这道蒜香排骨最大的特点就是香酥掉渣，香而不腻，对于不喜欢吃炖排骨的人来说是一种全新的美味体验。想学习更多美食制作，记得关注我哦！
分享到:
