西紅柿魚丸
材料：鰱魚（根據自己喜好選刺少的其它魚也行），西紅柿，蔥，姜，鹽，糖，生抽，料酒，胡椒粉。
做法：1、鰱魚一條，將魚分割成五大塊，魚頭 魚尾 魚骨 魚腹肉二塊。
2、魚腹肉片去大刺，用肉捶將魚肉捶松，用刀一點點兒的刮下魚肉，自然成蓉狀。
3、自家吃，不必取太多，能看到魚紅即可，不再多取，餘下部分切塊後燒了吃。這樣取肉，基本沒什麼刺。
4、將魚蓉放碗裡。準備蔥姜水和澱粉。往魚蓉里加料酒，鹽，一點兒生抽，攪拌均勻。一點點兒的加入蔥姜水，攪拌均勻，至水分全部跟肉蓉融合。
5、魚肉糊糊至理想狀態後拌入食用油拌均勻。魚肉跟水的比例大約為一比一。往肉糊中加入澱粉，攪拌均勻。
6、燒一鍋水，水溫熱後關火，用手或者勺子將魚肉糊糊舀入水中。全部舀完後開火燒開。打去浮末。關火把丸子養在水中。
7、準備西紅柿，西紅柿切塊，魚丸撈出後稍加改刀。炒鍋倒油，燒熱後下西紅柿塊翻炒出醬。倒入魚丸，加生抽，鹽和胡椒粉及一點兒糖調味兒，出鍋即可。
茶樹菇炒肉
食材：茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法：
1、茶樹菇洗淨去掉老根，放入淡鹽水中浸泡，五花肉切片；
2、浸泡後的茶樹菇，掰成小段；
3、炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分；
4、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白；
5、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色，最後淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。
甜豆香菇筍丁
做法：1、將甜豆洗淨，香菇洗淨切丁，新鮮冬筍去皮洗淨切丁；
2、熱鍋涼油，倒入筍丁和香菇丁煸炒，炒至香菇出香味，倒入甜豆翻炒；
3、然後少量溫水，轉中火，燉3分鐘左右；
4、出鍋前加入鹽、生抽、香油、雞精等調味；大火收汁出鍋。
金茸蒜薹
材料：蒜薹300克；金茸片35克；指天椒5粒；蒜5粒；姜2片；醬油3湯匙；香醋1湯匙半；鹽1茶匙；麻油1茶匙；辣椒油；
做法：
1、金茸片提前用清水泡發1小時，洗淨擰乾水分。蒜薹摘去老梗洗淨備用。指天椒切圈，蒜剁成末（最好壓蒜器壓成泥）。醬油3湯匙、香醋1湯匙半、鹽1茶匙、麻油1茶匙、自制辣椒油適量，調配成醬汁。
2、鍋下水燒開，放入2片姜去腥，再放入金茸片氽燙半分鐘。過涼後瀝乾水份待用。另鍋下水燒開，放入蒜薹，煮至斷生。迅速過冷河，並放入涼水冰鎮五分鐘。
3、用手撕成細絲，控幹水份。將金茸片、椒圈、蒜末放入盆中。淋入調好的醬汁。滴入幾滴麻油，攪拌均勻即可
肉炒黃瓜錢
材料：幹黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許
做法：
1. 將幹黃瓜錢倒入碗中。
2. 加清水泡軟。
3. 泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠幹水備用。
4. 肉餡加老抽，糖，料酒醃製一會兒。
5. 起鍋熱油。
6. 下肉餡煸熟。
7. 倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鐘即可。
