大家好！我是布穀姐。
冬天室內供暖，有些乾燥，除了多喝水，保持室內空氣溼度外，還要多吃蔬菜和水果。心想若晚飯時來一盤小涼菜也是不錯的選擇。
家裡有今天剛買的芹菜，再加上花生米和胡蘿蔔，就做一盤芹菜拌花生吧！簡單的一焯一拌，少油清爽。
芹菜拌花生的家常做法：
主要食材：
芹菜、花生米、胡蘿蔔、大蒜、幹辣椒、花椒粒。
1、花生米先清洗一下，再用清水浸泡5分鐘，撈出。
起鍋放水，放入洗淨的花生米、鹽、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，大火燒開，轉中火，蓋上蓋子再煮10分鐘，撈出放入大碗中。水最好漫過花生米。
花生米也可以一次多煮一些，除了拌涼菜外，這樣煮好的花生米，單獨食用也很好吃。
2、芹菜洗淨，掰斷一下，撕去老筋（這樣吃的時候就不會塞牙了）。若太粗的話就縱向切開，再統一切成小段。
胡蘿蔔洗淨去皮，切成小塊。
大蒜用刀拍扁後再切成末、幹辣椒切成小圈。
3、起鍋放水，放入少許鹽和食用油，水開後的放入切好的芹菜和胡蘿蔔，焯水一分鐘，撈出放入大碗中。
4、再將蒜末、幹辣椒圈放在最上面。
起鍋放油，放入少許花椒粒爆香，將花椒粒撈出不用。
將熱油直接澆在蒜末、幹辣椒圈上。
5、再放入生抽、蠔油、米醋、白糖、香油、少許雞精，充分的攪拌均勻，裝盤即可。
小帖示：
在放入蒜末和幹辣椒圈的時候也可以同時放上適量的白芝麻，用熱油一激，味道更香。
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