M张明j
我是茅台镇的一名酿酒人，很高兴能回答题主这个问题。
其实是不是粮食酒跟度数其实是没有多大关系的，度数的高低不能成为粮食酒跟非粮食的分界线，度数高低都是需要勾兑的。
纯粮食酒有国家标准的，购买的时候可以看看按香型的来分的国标，认准GB（国标）国家标准 而不是HB（行业标准）、QB（企业标准）。
这些标准下的产品才是以纯粹粮食为原料，用酒曲经过发酵然后蒸馏生产的白酒，也就是我们通常意义上认为的粮食酒、好酒。
所以要看酒是不是粮食酒，不能光看度数哦，以上是我的愚见，如果大家有其他的想法，欢迎评论交流！
宋家烧坊
第一招：看执行标准（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。 （3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
第二招：手搓法 取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下， 纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
第三招：看酒花把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
第四招：空杯法 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
第五招：加水法 酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的，本人亲自试验过。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
第六招：加碱法 用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。
第七招：燃烧法 取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为 纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。 亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而 勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。 华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上经常把酒称做为——浊酒。 到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。
职场达人帮
题主，我家是酿酒的，我给你说的清楚一些吧。
首先纯粮食酒也分很多的概念，比如说纯粮固态，纯粮半固态，纯粮液态，其实纯粮液态已经食用酒精的工艺没区别了。因此我们讲纯粮酒都是固态发酵纯粮酒和半固态纯粮发酵酒。固态发酵纯粮酒茅台，五粮液，汾酒都是采用这个工艺。发酵的时候呢，里边的含水量很比较少，粮食保持蒸熟的固体，而半固态呢是培菌的时候，在入窖发酵的时候，加上跟发酵粮食等重或1.5倍的水一起发酵，这两种工艺出的酒都不错。
然后发酵好了，蒸馏出来就是原浆酒，原浆酒，从六十五六度到七十五六度都有。之前1987年之前中国的白酒基本上都在六七十度，而50来度都算是低度酒了，汾酒算是高度酒，五粮液也是高度酒，而茅台当时只有55度，因此算低度酒，在传统老人的认知里边酒的度数肯定是越高越好喝。
后来1987年3月国家在遵义召开了一个基本上所有跟酿酒企业有关的一个会议，史称遵义会议。遵义会议国家出台了一系列的方针，因为当时粮食供应出现一个比较危险的情况。所以国家就倡导喝低度酒，当时的原文是倡导酒厂出55度以下的低度酒。因此我们现在看的54度，55度，53度，52度等，都不是像某些人说的那样，53度这么好那么好，这纯粹是一个国家政策导致的结果，跟这个度数酒好或者不好，没有一丁点儿的关系。
同时原浆酒降度的时候有一个特性，低于48度之后它会浑浊，而浑浊之后怎么办？那就要过滤将浑浊去掉，去掉这的这些浑浊本身都是香味物质，因此只要将都到48度以下且经过过滤的酒，它的香味儿都会有损失，造成酒体寡淡不好喝，那怎么办添加香精香料。
因此有句老话叫做低度无好酒，原因就在这里。
所以题主说的多少度是粮食酒多少度都有，但是没有经过过滤，没有经过添加的粮食酒，那只有50度以上了，精准点说是48度以上。
这个度数段儿不需要过滤，比较原汁原味儿。
到这里我就可以跟你说一段行业里边公开的秘密，那就是现在三清一水做的酒口感跟纯粮食酒一般已经非常相仿了，辨别的手段造假的手段都在不断的升级，因此你说多少度是纯粮酒这种说法是一个笼统的说法，是不准确的。
只能说在纯粮酒当中48度以上的酒是比较好的，不需要任何添加，原汁原味儿，喝起来还不错。
