哈嘍，我是油鍋蓋兒，今天給大家介紹的美食是乾鍋牛肉。
其實我是個很愛吃乾鍋的人，對於我來說，這可是個超級下飯的美食了。如果說你也是個愛吃乾鍋的人，那麼今天要跟大家介紹的這道美食，那可是不容錯過的，畢竟這道美食可是很多人心目中的大菜了。所以去飯店裡吃飯的時候，我都會點上一道有關於乾鍋的美食。在這裡的話， 就先跟大家介紹一下有關於乾鍋牛肉的詳細做法，也能讓更多愛吃乾鍋的朋友們學會自己製作，品嚐到它的獨特之處。
乾鍋牛肉的準備用料：
準備好適量的牛腩、少量的萵筍、少量的土豆、適量的藕，這些就是我們做乾鍋牛肉所要準備的主要用料了。再有就是輔料方面也不能忽視，要準備好適量的大蔥、少量的食用油、少量的生薑、少量的蠔油、少量的食用鹽、適量的豆瓣醬、適量的醬油、少量的大蒜、少量的白酒。
乾鍋牛肉的製作步驟：
1、把剛才所準備好的一些食材放到我們手邊，把它們都沖洗乾淨了，再切成我們想要的大小就行了。切好之後再把它們放到一個大的盤子裡，一會使用的時候也能方便拿取了。
2、再把準備好的這個鍋沖洗乾淨，往鍋裡倒入適量的食用油，等到鍋裡的油熱了之後，再把藕片也倒進鍋裡來，把準備好的土豆片跟萵筍也一起倒進鍋裡來。
3、我們要等到鍋裡的這個藕片變得焦黃的時候，再把鍋裡的食材都盛出來。
4、鍋裡留上少量的食用油，再放上剛才準備好的牛肉，還有就是一些生蔥、生薑、大蒜，千萬不要忘記還有白酒，把它們全都倒進鍋裡來。
5、之後再把適量的蠔油倒入鍋中，或者豆瓣醬也行。之後就是少量的醬油，然後翻炒鍋中的食材。
6、使用大火，把它們炒得差不多出來香味就行了。
7、再把適量的清水倒入鍋裡，一般這個水的位置要跟牛肉齊平。再把它們倒進高壓鍋裡來，如果說用的普通燃氣高壓裡，最好等到上氣之後，再等上二十分鐘的時間就可以了。
8、等牛肉煮熟了之後，再把牛肉撈出來就行了。
9、再把燉好的這個牛肉倒進炒鍋裡面，用筷子蘸點湯汁嘗一下味道，如果感覺味道有點淡的話，可以倒入適量的食用鹽。
10、其實大家在做到這一步的時候，就可以把牛肉也直接倒進鍋裡來了，那麼等到我們加蔬菜的時候，就可以把土豆或藕片加進來，我們按量加就行了。煮好之後，我們就可以把牛肉、蔬菜、湯汁一起盛出來。如果說是我們繼續煮的話，會把它們煮得過爛，影響到口感。在收汁的時候，可以使用大火來收一下了。如果說是想要多一點湯汁的話，就可以少收一點。這個沒有什麼固定的要求。
11、這個時候可以把煸好的藕片也倒進鍋裡來，之後把它們混合著翻炒幾下就行了。翻炒之後，基本上就可以裝盤享用了。
美食小貼士：
小編提醒大家，我們在做這道美食的時候，一定要注意火候。如果說是乾煸的話，就一定要注意使用大火才行的。如果說使用小火，就不容易把食材炒出香味。但如果說是我們一直使用大火，而且翻炒的速度上比較慢的話，鍋裡的食材就容易變糊。所以使用大火的同時，也要注意快速的翻炒，避免把它們炒糊了。
一般來說，製作乾鍋牛肉要先把藕片乾煸一下，等到乾煸得差不多了，就可以再把它們先盛出來。另外如果說是想要吃辣椒的話，那麼可以多放一些辣椒，如果說是想要清淡一些，可以少放或是說不放都是可以的。
好了，關於乾鍋牛肉的做法先介紹到這裡，如果小夥伴們有不同做法，歡迎評論區留言哦！（本文圖片來自於網絡，如有侵權，請告知小編刪除）
