最近豬肉價格上漲，導致很多飯店很多的肉菜，也因此而漲價，對於一位經常下館子的我來說，這簡直就是一個噩夢。這不這兩天有些嘴饞了，於是到菜市場中買了半斤的五花肉和兩個黃瓜，打算自己在家做上一道黃瓜炒肉片，現在這道菜在飯店中能賣到二十幾元呢，但其成本估計也就在10塊錢左右。自己動手在家做的話，不僅能夠節約成本，還能夠讓自己吃得更健康，如果你也喜歡吃這道菜的話，就隨我一起來學習一下吧。
製作食材：五花肉200克，黃瓜一根，食鹽一勺，生抽兩勺，食用油適量，蒜兩瓣，姜一塊，料酒一勺，澱粉
【方法及步驟】
1、首先我們要把買回來的黃瓜，將其清洗乾淨後，並切成皮薄片狀備用。（當我們在菜市場中買黃瓜的時候，一定要挑選顏色比較深一點的黃瓜進行購買，這樣的黃瓜是最為鮮嫩的，用來炒菜的話會比較好吃。）
2、把準備好的五花肉將其清洗乾淨，並把肥肉和瘦肉分開，再切成薄片狀分別裝碗。然後往瘦肉中加入一勺料酒和澱粉一勺，將其抓拌均勻，讓豬肉醃製上15分鐘。（對豬肉進行醃製處理，不僅能夠對豬肉中的腥味，得到有效去除，還能夠將豬肉提前入味，讓炒出來的豬肉更好吃。）
3、大蒜去皮後切成蒜末備用，生薑將其清洗乾淨後，切成薑末備用。然後起鍋，把準備好的肥肉下入鍋中，小火對其進行煸炒，將肉的油脂煸炒出，並加熱至4成熱，再把準備好的蒜末以及薑末倒入鍋中，將其翻炒出香味。
4、把醃製好的瘦肉加入到鍋中，並用中火對其進行翻炒，直到肉片被炒至乳白色時，將其盛出鍋中備用。並往鍋中留少許的底油，然後把黃瓜倒入鍋中，用小火把黃瓜炒制斷生以後，再把炒好的肉片回鍋，將其翻炒均勻，再往鍋中淋入少許生抽和適量食鹽，將其翻炒均勻即可出鍋裝盤進行食用。
【步驟解析】
1、準備好的五花肉，肥肉和瘦肉一定要將其分開，分次進行入鍋煸炒。
2、瘦肉要提前對其進行醃製，讓肉片達到去腥入味的作用。
3、往鍋中加入食鹽和生抽時，量一定要把控好，不可加入太多，不能做出來的菜容易齁鹹。
