有一種蔬菜，它是中國和越南特有的水生蔬菜，可卻有很多人不認識，更不知怎麼食用和功效。我也一樣，經常在菜市場看到它可卻不知它是什麼菜，怎麼吃法，所以一直是視而不見，不屑一顧。直到有一天我終於忍不住問了擋主，才知道這種菜古人稱為"菰"，現在人們叫它"高筍"也有人叫它"茭白"，茭白是一種水生植物，味道肥嫩清甜，是春夏季節美味的蔬菜之一。 雖然還是有點蒙，又問了怎麼吃法後，想試做吃一下，就買了一些，按照賣主說的做法與用料購齊，回來就做。我今天分享給大家，希望大家也喜歡。
茭白炒肉片：
材料：茭白，豬肉，青椒，鹽，油，生抽，祘瓣，澱粉。
做法：1、豬瘦肉切成薄片，放入碗中加水澱粉、生抽、油，鹽攪拌均勻放置幾分鐘；
2、將茭白去除老皮，切成薄片，青椒切絲，祘瓣切碎；
3、炒鍋置旺火上燒熱，放入油，加入醃好的肉片炒開，炒變色後剷起待用；
4、鍋中再放入少量油，放入蒜末炒香，放入茭白片炒至軟；
5、加入炒好的肉片翻炒均勻，加入適量鹽調味即可裝盤起鍋。
這道茭白炒肉絲就做好了，開吃！嗯，味道不錯，很好吃哦。茭白吸收了肉的滋味以後變得濃郁醇厚，還有淡淡的清甜味道，十分下飯。因為茭白炒肉是一道家常菜，所以做法很隨意，用料的多少以各家的口味為準。喜歡這道菜的朋友趕緊收藏或關注我哦，您的支持是我的動力，感謝您的閱讀。
小貼士：味甘、微寒，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效。茭白含較多草酸、維生素和碳水化合物，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。還可用於解酒毒，利尿，祛熱等。
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