主料：
菠蘿半個、排骨250克
輔料:
青椒1個、紅椒1個、番茄醬1大勺、雞蛋一個
調料：
蔥花3克、薑末3克、蒜末3克、食鹽4克、胡椒粉3克、白糖15克、白醋15克、味精2克
製作方法：
1、菠蘿整理好洗淨切成小塊放碗內加淡鹽水浸泡10分鐘。
2、排骨洗淨剁成小段，用食鹽、料酒、胡椒粉雞蛋液抓勻，再放入澱粉拌勻上糊醃製一小時。
3、青椒、紅椒洗淨去蒂及籽切成小塊;姜塊去皮洗淨，蔥切花，姜、蒜切末。
4、把蒜末、番茄醬、食鹽、白糖、白醋、味精、少許清水和水澱粉放入碗內調成味汁。
5、起鍋燒油，排骨分兩半油炸，第二鍋炸好，再下降溫的第一鍋，把排骨塊炸至金黃、熟脆，撈出瀝油。
6、另起油鍋，加入蔥姜爆香放入青紅椒炒軟後放入菠蘿塊、排骨稍炒
7、烹入調好的味汁，用旺火快速翻炒均勻，收濃汁出鍋裝盤即可。
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