注：本文作者原创作品，未经允许禁止抄袭。侵权必究！
中国还不是发达国家的标志之一：菜市场
大家对菜市场都是太熟悉不过了。菜市场与发达国家有联系吗？为什么小编把菜市场做为一个评判是不是发达国家的一个标志之一呢？下面我们先来了解一下发达国家代表之一德国的菜市场。
德国是公认的发达国家，小编的亲身经历德国是没有正规的菜市场的，每个城市在周末或者特定的日子，才会有临时的菜市场类似于赶集，一般都是德国农民卖的生态农产品，比一般超市的农产品要贵几倍。原因很简单，德国人工费非常贵。一个小摊位如果卖一般的蔬菜，绝对比超市贵，这个生意没法做。只有生态蔬菜利润高，才可以获得收益，而且客户不多，一周就一次。中国留学生一般是不会在这种周末菜市场买菜的。
下面我们来看看我们中国的菜市场，每个小摊位一个小老板，卖的菜不会比超市贵，我们一般都觉得菜
市场的菜比超市要新鲜，价格还可以讲价。感觉到菜市场买菜比较划算。一般在菜市场卖菜的人，清早去批发市场批发蔬菜，再运到菜市场，每个摊位1到2平米左右。一两千块钱菜，除去摊位费以外，一天至少要赚200到300以上才能养家糊口。这些摊位费和卖菜老板赚的钱其实是买菜人来承担的。这说明其实我们到菜市场买的菜价格已经很高了。
菜市场和超市的最大区别就是人工的利用率问题。超市的菜都是客户自己挑选好，拿到称重的地方，称重打标签。像德国首富开的Aldi生活小超市面积不到1000平，员工就3到4人，就可以服务几百人买菜。超市一个员工可以代替菜市场几十个摊位的老板。加上超市进货渠道和物流，一个货车司机运的菜比几十个菜贩自己去批发运的菜都多。这些节约的人工和物流成本，其实就是超市的利润空间。
那为什么我们中国人工成本如此之高的菜市场的菜还是能与超市竞争呢？这只能说明我们中国的生活超市运营成本太高，人工利用率低，或者是超市竞争不充分，利润太高。中国目前的恩格系数（食物成本占收入比）比德国高了将近一倍。只有当我们中国的菜市场逐渐退出历史舞台的时候，我们就离发达国家不远了。
所以仅从菜市场这个角度看，我们中国离发达国家至少还一个菜市场的距离。
