你們家的早餐都吃什麼呢？豆漿油條，還
是雞蛋烙餅？我家經常是包子白粥，尤其是
香菇醬肉包，真是我的最愛了，吃一頓這樣
的早餐，一上午都精力充沛。
小花今天就教大家做醬肉包。
【所需食材】
- 五花肉 400克
- 麵粉 450克
- 香菇 200克
- 洋蔥 50克
- 酵母 4克
- 白糖 5克
- 料酒 10ml
- 甜麵醬 10克
- 黃豆醬 10克
- 食用油 15ml
- 老抽 5ml
- 蔥 50克
- 姜 20克
【製作過程】
- 酵母用35度左右的溫水融化，備用
- 麵粉倒入盆中，酵母水、白糖、適量溫水，揉成的光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘
- 起鍋燒水，香菇洗淨去蒂，水開下鍋煮3分鐘，撈出過一遍涼水，切丁備用
- 五花肉切丁，蔥切碎，姜切末，洋蔥切丁，備用
- 起鍋燒油，油熱下入肉丁翻炒，炒至發白變色
- 下入蔥姜，繼續翻炒，炒出香味，加入香菇丁，倒入料酒，繼續翻炒
- 加入黃豆醬、甜麵醬，用中火繼續翻炒，炒出香味，加入老抽，攪拌均勻即可關火（也可以根據個人口味再加鹽）
- 餳好的麵糰搓成長條狀，切成大小適中的劑子
- 劑子揉圓，按扁，擀成薄面皮
- 麵皮中包入醬肉餡兒，收口包好，放入蒸籠，蓋上蓋兒，再次醒發20分鐘
- 鍋里加水，水開放上蒸籠蒸20分鐘，關火後再燜3分鐘即可出鍋
好吃的醬肉包你學會怎麼做了嗎？
快快行動起來吧！
給家人做一頓美味的早餐。
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