抓住春天的尾巴，早餐吃它最滋補，半小時上桌，全家都受益！
現在越來越喜歡一次發酵做麵食的做法，省時省力，尤其是做發麵餅，一次發酵還不用發過久的時間，整形好了之後在發酵20分鐘左右就可以操作烙制，有熱量和油的作用，能使小餅迅速漲發，暄軟依舊。這個辦法非常適合早餐或者趕時間的時候用。
今天我推薦一款好吃又營養的早餐發麵餅，不只是用一次發酵的方法，更是添加大量營養的食材，吃起來口感和味道都讓人喜歡，甜口，所以，孩子是最愛的，在早餐吃也非常合適。
今天的這個小餅從外貌看看不出來什麼，但材料不一般哦。我是用紅棗和麵，餅的餡是用黑芝麻，糖和椰蓉做的，方法簡單，但卻又香又甜。
每個人都知道紅棗是補血的好食材，但其實它不光能夠起到補血的效果，還有養肝的效果。昨天是穀雨，穀雨過後沒多久就是夏季了。春季是養肝護肝的最佳時節，也是肝病的多發時節。如果不注意調養，肝氣升發太過或是肝氣鬱結，都易損傷肝臟，生出許多病來。抓住春天的尾巴，我們把肝臟調理到最佳狀態，讓一年都神清氣爽的。大紅棗甘甜，肝喜甜，因此有養肝護肝的功效。連續吃棗一星期就能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。
生活中我們可以用棗泡水喝，可以做麵食用，生棗吃多了傷胃不易消化，尤其小孩子吃棗，我們還怕不小心吃掉棗核，所以，今天我的這個辦法最適合一家人滋補了，用紅棗打糊和麵，不僅僅能全面吸收紅棗的營養，吃起來還不傷胃，全家都受益，即使有不愛吃棗的，也會非常喜歡這個餅的味道。
而黑芝麻是有助於智力開發，健脾胃、明目保肝、烏髮的好食材，非常適合給生長髮育期裡的孩子們食用，所以，每天記得吃一點對身體極有好處，尤其是在這個春天的尾巴里，最為滋補。
今天的小餅做法一點不難，可以像我一樣用一發的形式，如果怕早起和麵麻煩，也可以提前一晚和好面，冰箱冷藏發酵，早上起來就操作，那就更省時間了，用不上半小時就完成。
材料：麵粉200克，溫水130克，大紅棗10粒，酵母2克，黑芝麻、椰蓉、糖適量。
做法：
1、把紅棗的棗肉切下來，放入料理機或者果汁杯內，放入溫水，啟動機器，把紅棗和溫水一起攪打成紅棗糊。喜歡細膩一點的就多攪打兩遍，相反即使顆粒大一點也沒關係。
2、把紅棗糊倒入混合了酵母的麵粉中，攪拌，因為是做餅，麵糰不要硬了，沒有固定的軟硬度，儘量讓麵糰軟一點最好。
3、先用紅棗糊攪拌麵粉成大絮狀，然後再下手揉，這樣不容易粘手，把麵粉揉成光滑的團。
4、把揉好的麵糰再搓成長條，分割成小面劑子，大小自定吧，小一點比較好操作。
5、黑芝麻用料理機攪打成粉狀，放入椰蓉和糖拌勻成餡。黑芝麻，椰蓉，糖的比例是1:1:2這樣就可以。
6、把小面劑子再揉圓擀餅，放入糖芝麻餡包好收口，收口向下放置。
7、再把包好糖的小劑子擀成1釐米厚的小餅狀，這時候用保鮮膜蓋好後餳發約20分鐘左右。
8、鍋內放油，第一鍋油多放一點，放入發好的小餅烙，用大火就行，小餅受熱會迅速膨脹，即使翻動，兩件烙金黃即可。
小貼士：
曾經有人問說把紅棗蒸熟了碾成泥狀和麵可以不，這個辦法也可以，但是沒有像我這樣操作好。因為紅棗蒸熟了，外皮也是不好碾碎，和起來面來顆粒太大，再有紅棗蒸熟後還得經過二次加工，營養沒有這樣保留到最大，所以，我推薦用生棗肉攪打的辦法，攪打的時候加水操作，這樣所有的果汁杯等都能操作，很簡單。
包餡用的黑芝麻要用熟的，熟芝麻打粉才能有很香的味道。
最後烙的時候第一鍋多放油，近似於煎炸的方式，這樣一點不費油，反之可以讓麵餅熟得更好，鍋裡剩下的油接下來可以最少烙3鍋以上。
