番石榴建園定植、施肥、水分管理等方面栽培 枝術
[青錢柳頭條號網絡首發]番石榴（ Psidium guajava Linn. ）屬桃金娘科番石榴屬常綠小喬木或灌木，具有粗長易種、適應性強、速生豐產、果實富含 V C 等優點，是很有特色的熱帶水果。番石榴的主要栽培品種很多，有胭脂紅、早熟白、白臘、下滘種等，還引進早熟種呂宋種、臺灣種、柿蒂種及晚熟種十月熟、四季種等。目前，多選種珍珠番石榴是臺灣新育成的品種，枝梢較長，樹形疏散，果實為圓形至橢圓形，標準果果形極像珍珠，果頂圓大，果尖漸尖，果實大、肉厚、脆甜、少籽，果心肉質嫩滑可口，風味佳，果實耐貯性強， 8 ℃ 以下貯藏 21 d 無異味，常溫下可放置 10~15 d 。現將其栽培技術總結如下。
1 建園定植
番石榴適應性強，最低月平均氣溫 10 ℃ 以上，土壤 pH值 5.5~7.5 的山坡地、丘陵地、水田、基堤以及房前屋後的“五邊地”均可種植。成片栽培時，應搞好園地建設，修築好排灌水溝，山地還要開好梯田。一般株行距以 3 m×3 m 或2.5 m×2.5 m 為宜，栽植密度 1 200~1 500 株 /hm 2 ，肥田可稍微密植，瘦地適當稀植。
種植時間以 3 — 4 月最適宜，宜選用移植於營養袋的嫁接苗。種植時應事先準備好長 80 cm 、寬 80 cm 、深 60 cm的種植穴，植前幾天先施足基肥，每穴施雞糞 10 kg 、石灰0.5 kg ；種植時除去營養袋，將根系均勻擺放於穴內，逐層填入細土，壓實，種植深度以埋土至苗木根頸部為好。築土墩（即樹鬥）高出地面 20 cm ，並作成淋水不流失的頂盤，植後淋足定根水，覆蓋樹盤保溼，約 1 個月後成活。
2 科學施肥
施肥應採用化肥與有機肥相配合的方法。種植第 1 年施複合肥（ 15-15-15 ） 2 kg/ 株、充分發酵腐熟的豆麩 1 kg/ 株、硫酸鉀 0.2 kg/ 株、貝殼灰 0.5 kg/ 株；自第 2 年起，按第 1 年的施肥量增加 1 倍，也可根據樹勢、產量適當增加。
2.1 幼齡樹
在定植時施足基肥的基礎上，追肥要勤施薄施。一般每培養 1 次新梢施肥 2 次，分別於新梢萌芽及新梢長至 40 cm時各施 1 次，以速效氮肥為主，施稀薄腐熟的糞尿或麩水2.5~5.0 kg/ 株 +0.3% 尿素 [1] ，促其速生快長。
2.2 結果樹
2.2.1 促梢壯花肥。每次剪梢促花後施 45% 三元複合肥（ 15-15-15 ）（施用量佔全年施肥量的 30% ）、石灰粉 1 kg/ 株（早、晚造各 1 次，施肥量平均，四季結果的可分多次施用）。
2.2.2 保果壯果肥。果實生長期，施 45% 三元複合肥（ 15-15-15 ）（施用量佔全年施肥量的 30% ，早、晚造各 1 次，施肥量平均，如果是四季結果的，可分多次施用）。番石榴應重視施氮、磷、鉀混合的完全肥，防止偏施氮肥出現早衰及果實品質下降。
2.3 採果期肥
採果前，施腐熟禽畜糞肥或麩肥，佔全年肥量的 40% ，（早、晚造各施 1 次，施肥量平均，如果是四季結果的，可分多次施用），但必須強調結果期停施化肥，以保果質、延壽命（對四季結果的結果期不施化肥就難以掌握）。
2.4 根外追肥
在新梢轉綠期、花蕾期、幼果發育期各噴 1~2 次 0.5% 硫酸鎂、 0.2% 硼砂溶液，間隔 7~10 d [2] ；或根據元素缺乏情況添加其他缺素微肥進行根外追肥。
3 合理用水
番石榴耐旱怕漬喜溼，灌溉時要速灌速排，防止漬水，久旱天氣淋水或灌水要均勻，忌曝曬驟灌。宜採用深淺溝灌溉方式，即深溝溝底經常保持淺水。 ① 促花期：剪枝前可使葉片出現暫時萎蔫 10~15 d ，一般在剪枝前控水 7 d ，剪枝後再控水 10 d 。 ② 花果期：花期保持土壤溼潤，幼嫩葉片出現暫時萎蔫時應灌水，幼果期保持土壤溼潤而畦面乾燥 。
4 土壤管理
番石榴原產於熱帶、亞熱帶，不耐寒，幼株越冬要注意防寒，一般可用乾草覆蓋樹鬥，如氣溫過低，可在果園北面燒幾堆“火燒塗”，讓熱氣吹入園內增溫。幼年果園要進行中耕除草，如噴用除草劑，應在無風時進行，以免噴到枝葉。幼齡果園空間大，宜間種豆類、蔬菜或番木瓜等作物，既少生草、利保溼，又能以短養長，增加收益，改良園地土壤。
5 樹冠管理
5.1 幼齡樹整形
幼齡樹要重視整形，採用摘心的方法，培養枝條分佈均勻的傘形樹冠。幼樹在早春萌芽前適當短截，可促使基部腋芽多抽生側枝，增加結果面積。生長過旺的直立枝條可適當拉枝，使略趨水平，並短截頂芽以控制頂端優勢，多抽生枝條，培養成主幹高 40 cm 、主枝 4~5 條、長 30 cm 、分佈均勻、能承受大量結果的樹冠。摘心可隨時進行。
5.2 結果樹修剪
一是通過摘心和扭梢，抑制強梢旺長，促進開花結果，保持豐產樹形。及時剪除直立枝、徒長枝、下垂枝、交叉枝和病枝，保持樹體通風透光。二是開花著果後於第 6 節以上摘心，即每枝結果枝最少存有 6 對葉，並隨其伸長隨時進行 。
5.3 樹冠更新
壯年結果樹，結果層逐年上移，內部樹幹向上抽生枝條很少，趨向衰退，於春季在離地 50~100 cm 處短截回縮；樹勢弱的植株可作一次更新，有一定結果能力的植株可局部輪換更新。修剪的同時要注意配合施肥，促其恢復樹勢 。
6 花果管理
6.1 花果期調節
於“清明”前後整枝修剪，摘除部分花果，抽梢後剛好在“白露”前後產生花蕾、開花，冬、春季結果。也可通過調節各次梢的抽生時間和開花結果量，調節產果期。兩造果修剪調節：早造在 4 月上旬至 5 月下旬剪枝， 5 月上旬至 6 月下旬進入開花期， 8 — 9 月採收；晚造在 8 月下旬至 9 月下旬剪枝， 9 月下旬至 11 月上旬進入開花期，翌年 2 — 4 月採收。這種調節可以得到產銷計劃，有利於勞力安排。也可分期分批對部分枝條修剪促花，調節全年掛果。不同調節方式均應與肥水管理密切配合；剪枝促花一般保留基部 4~6 對葉，於花蕾將開時，剪頂或摘心至花蕾以上的節位 。
6.2 疏花疏果
生產冬春果的，應將“清明”前後的花果全部摘除，並修剪枝條；疏花時，保留單生花序，二花花序可去除較小的花，三花簇生者去除左右小花；疏果時，根據樹勢強弱，留優去劣，疏去畸形果、次果，每枝留 1~2 個果，但葉節間短而枝條細弱者只留 1 個果或整枝剪除 。
6.3 果實套袋
果實套袋目的在於防治蛀果蟲和部分病害。果袋包含薄膜袋、網套兩部分，其中薄膜袋為 25 cm×20 cm 的無毒聚乙烯薄膜袋，袋底兩角處留有寬約 1 cm 的通氣孔；網套為長14~17 cm 的泡沫網套。套袋時間：早造在小果直徑 2~3 cm時套袋；晚造在小果直徑 1~2 cm 時套袋。套袋前先噴 1 次50% 託布津可溼性粉劑 1 000 倍液，套袋時網套在內、薄膜袋在外，袋口縛住果柄。在刮西南風或西北風時不宜進行套果作業，以免落果。
7 採收貯運
番石榴一般產量為 22.5~30.0 t/hm 2 ，高產的可達 45 t/hm 2 ，福建曾有單株年產 250 kg 的記錄。採收番石榴要注意隨熟隨收，輕收輕放。盛產期應每天或隔日採收，清晨溫度較低採收有利於保鮮。要正確掌握成熟度，當果色轉白、向陽處微紅時及時採收。遠銷外地的應提前在八九成熟時採收。採後用竹籮硬皮紙箱包裝，容器內墊上蕉葉等，分層排放，中間放入少量番石榴鮮葉，防止機械擦傷，以提高耐貯性 。
番石榴果實傳統按重量及色澤分為 3 級：一級果 16 個 /kg以內， 70% 著色；二級果 17~20 個 /kg ，近頂部現紅色；三級果21 個 /kg 以上，一般未著色。番石榴果實可進行多種加工品的開發利用，當前番石榴汁和複合果汁型的研究開發潛力很大。包裝貯運方面的研究也需加強，特別是在採收後如何利用物理、化學等方法降低果品呼吸強度，延長貯運期，更是生產上亟待解決的課題。
