馬齒莧，又名馬齒菜、馬蛇子菜、長命草、五行草等，屬馬齒莧科馬齒莧屬一年生草本植物。馬齒莧全株光滑，株高30 ~35釐米，莖呈淡紫紅色，平臥或斜向上生，主莖粗大，平滑多肉。葉多肉質，葉片肥厚。種子細小，有黑色光澤，如將種子貯存在乾燥低溫處發芽力可保持40年之久。我國絕大部分地區有其野生種，是一種食、藥兼用的品種。我國人民自古就有采食馬齒莧的習慣。馬齒莧性喜高溫高溼，耐旱耐熱，喜肥向陽，適應性強。全株失水5天后，得到適宜條件仍能復活。其發芽溫度為10 ~ 30°C，最適發芽溫度為26~28℃。
（1）整地做畦
馬齒莧對土壤要求不嚴格，但為了生產高品質的幼嫩莖葉，宜選用肥沃疏鬆、保肥保水、耕層較厚的砂質壤土。整地時每畝施充分腐熟農家肥4000公斤，耕翻深度20釐米做畦，畦面要平整、鬆軟，做寬1.5米的平畦。
（2）播種
馬齒莧的播種季節要求不嚴，凡是外界溫度滿足其發芽要求時均可播種，可以直播也可以育苗定植。直播分為條播和撒播。條播是在平畦上劃淺溝，溝深1~2釐米，間距25~30釐米，將種子均勻播在溝中，覆土鎮壓。撒播是用細土或河沙拌勻種子後，撒在畦面上，播後只需輕耙表土，不用再覆土。如土壤乾燥，要用噴霧器或噴水壺在畦面稍微噴水。育苗定植可利用塑料薄膜溫室、大棚，以提早播種和定植。
（3）田間管理
當幼苗2葉時結合澆水進行第一次追肥，以後地表保持見幹見溼，並根據生長情況進行追肥，一般施用尿素300倍液1~2次，每畝每次用尿素5公斤。當苗出齊後要適當間苗，及時除草鬆土，預防幼苗過密而影響生長，保持株距10~20釐米。播後30天左右，株高25釐米以上時，便可正式採收。採收時可以整株拔起，也可以在植株根部留3 ~4節主莖，以後陸續採收。
（4）病蟲害防治
馬齒莧病蟲害較少，病害主要有病毒病和白鏽病，發現病狀時可用甲霜銅或甲霜鋁噴霧防治。蟲害主要有蚜蟲，可用闢蚜霧噴防。
