抹茶與蜜豆的經典搭配。柔軟的蛋糕捲入香甜的奶油和蜜豆，完美的下午茶小點心。
抹茶蜜豆蛋糕卷的用料
雞蛋4個，金龍魚低筋麵粉40克，抹茶粉適量，玉米油40克，細砂糖40克，牛奶50克，淡奶油300克，細砂糖（奶油用）15克，蜜豆適量
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
步驟1
先把牛奶煮到溫熱，再加入抹茶粉混合均勻備用。 玉米油和蛋黃攪拌均勻後，分次加入抹茶液，攪拌均勻。
步驟2
篩入低筋麵粉，攪拌成細膩的麵糊。
步驟3
蛋白分三次加入細砂糖，打發到乾性發泡
步驟4
先取三分之的蛋白與抹茶麵糊翻拌均勻。
步驟5
再加入剩下的蛋白，翻拌均勻。
步驟6
烤盤中鋪好油布，再倒入蛋糕麵糊。抹平表面。
步驟7
160度左右，烤20分鐘左右（按自家烤箱溫度調整）。烤好後出爐馬上撕去油布，放涼備用。
步驟8
淡奶油加糖打發。
步驟9
抹在蛋糕坯上，邊上撒上蜜豆，然後從撒上蜜豆的一邊捲起，這樣蜜豆會在中間的位置。也可以混合在奶油中再抹在蛋糕上。
步驟10
卷好後放冰箱冷藏四小時左右。食用時切塊。
作者：貝爾烘焙
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