上湯娃娃菜
材料：娃娃菜、皮蛋、紅彩椒、鹽、蔥薑蒜、高湯、水澱粉、蘑菇
做法：1、蒸熟松花蛋，涼後切成丁
2、娃娃菜洗淨，1劈4段；紅椒、皮蛋切丁，香蔥切末、蒜去掉兩頭備用，蘑菇撕成小條
3、蔥薑蒜切碎熗鍋、變色加入高湯燒開
4、開鍋後加娃娃菜、皮蛋丁
5、煮到娃娃菜變軟撈出菜
6、湯中加入紅椒丁，蘑菇條繼續煮
7、熟後加鹽，加水澱粉勾芡淋在娃娃菜上即可
香菇油菜
材料：香菇10個、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個、生抽10克、米醋5克、香油3克、蠔油5克、澱粉4克、水適量、植物油15克。
做法：
1、香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋。
2、油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵。
3、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。
4、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉，調成汁待用。
5、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開。
6、放入油菜焯水約一分鐘。
7、焯好水的油菜裝盤。
8、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末。
9、加入香菇、少許鹽，翻炒。
10、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇。
11、湯汁濃稠的時候加入泡椒。
12、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡，開吃！
鍋泡藕苗蝦球
材料：袋裝泡藕苗300克，鮮蝦200克，蜜豆50克，圓蔥絲20克。小料（蔥末、蒜末、薑末各5克，紅辣椒10克），鹽4克，生抽、雞粉各3克，蠔油、白芝麻各2克，色拉油800克（約耗50克）。
做法：
1.泡藕苗切成長3釐米的段，大火焯透，撈出冰鎮。
2.鮮蝦去頭、尾和外殼，放入四成熱的色拉油中，小火滑油至變色，撈出控油；同樣油溫下，放入蜜豆，滑油半分鐘。
3.鍋內留底油，燒至五成熱時，放入小料爆香，放入剩餘的調料（色拉油除外）、泡藕苗、鮮蝦、蜜豆，大火翻炒均勻。
4.石鍋提前放在煲仔爐上加熱，放入圓蔥絲墊底，將炒好的蝦球裝入石鍋內，撒白芝麻。
霸王豆腐
材料：雞蛋6個，蟹棒2根，內脂豆腐半盒。日本豆腐1根。蔥花少許，蔥段1克。大豆油2千克，鹽6克，醬油1克，蠔油5克，白糖1克，雞精2克，澱粉少許。
做法：
1.把蟹棒，日本豆腐，內脂豆腐分別解刀成丁。
2.把雞蛋打入碗中，加入5克鹽，1勺溫水打勻，再另取碼鬥套上塑料袋放入蟹棒，日本豆腐，內脂豆腐再把雞蛋液倒入，上蒸櫃蒸熟。
3.蒸熟之後扣出切成瓣，倒入七成熱油鍋炸至豆腐金黃再扣入碼鬥。
4.鍋上火下入一勺高湯倒入調料，水澱粉勾欠，將豆腐扣入燒熱墊上蔥段的沙煲，淋上欠汁，灑上蔥花即可。
