大家好，今天繼續來給大家分享烘焙食譜——椰香蜜豆麵包圈，自從入了烘焙的坑，麵包一直都是我的最愛，很多朋友反應麵包做不好，不軟不香，吃起來像饅頭，我今天想多說幾句，做麵包是有一定技術含量的，它不像蛋糕抹面只要多練習就能成功，要做出暄軟的麵包我們需要藉助一些機器，廚師機，發酵箱，烤箱都是必不可少的，合理運用，再加上不斷練習，就一定能成功。
我今天分享的椰香蜜豆麵包圈吃起來暄軟無比，表面的椰蓉醬加上自制蜜豆（蜜豆食譜見前面的食譜文章），吃起來香甜可口，麵包的整形方法也很簡單，只要按步驟做就會成功，做好的麵包包裝起來，早餐吃一個，搭配雞蛋牛奶，營養又快手，也可以作為私房單品銷售，有顏又有味！
好啦，我下面就來介紹一下這款超軟超好吃的椰香蜜豆麵包圈具體的用料用量以及製作方法，喜歡的朋友也一起來試試吧。
【用 料】
麵糰：高筋麵粉300克，細砂糖40克，雞蛋1個，牛奶150克，鹽4.5克，耐高糖酵母3.5克，黃油30克
椰蓉醬：雞蛋1個（46克），細砂糖25克，玉米油40克，椰蓉25克
表面裝飾：糖粉適量，蜜紅豆適量
【製作方法】
1.先來準備揉麵，將高筋麵粉，細砂糖，耐高糖酵母放入君焙廚師機揉麵缸中，用刮刀拌勻，打入一枚雞蛋，黃油提前軟化後和鹽放在一起，準備牛奶
2.加入牛奶，牛奶可預留少量，看情況加入，君焙廚師機開低速攪勻（3檔）後轉高速（7檔）揉麵
3.中途停機檢查麵糰狀態，將面揉至能拉出薄膜，但膜比例粗糙易破，破洞邊緣呈鋸齒狀的八成筋度狀態，這就是加黃油之前揉麵的第一個階段
4.第一階段揉麵總時長約5分鐘多，時間僅供參考，不同機器設備揉麵效率不同，用時也會有差異，第一階段後加入黃油和鹽，再次開啟廚師機先低速攪勻，後轉高速揉麵
5.揉至能拉出大片薄膜的十成筋度狀態，膜薄，透，韌，麵糰光滑細膩，面就揉好了
6.第二階段揉麵時長約3分鐘多，揉麵總時長不到10分鐘，時間僅供參考
7.將麵糰取出收圓
8.平均分成9份，每一份麵糰重量約為60克，滾圓後表面覆蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鐘左右
9.取一份麵糰，拍掉大氣泡，用擀麵杖從中間向上向下擀開，然後翻面，橫向放置，底部用手指壓在砧板上，從上向下捲起來
10.然後搓長，長度約40釐米，這個面一定要長一點，捲起來以後才是麵包圈，不然經過發酵，中間的圈圈就消失了，在面的一端，用擀麵杖壓扁
11.把另一端捲過來，包進去，捏緊收口，這樣一個麵包圈的生胚就做好了，依次全部做好
12.將麵包圈擺入烤盤，中間留空隙，我是分兩盤烤的，邊長28釐米的方盤可以放4個麵包圈生胚
13.放入發酵箱進行發酵，溫度34度，溼度百分之75，沒有發酵箱根據自己實際情況選擇發酵方法即可
14.發酵的時間來做個椰蓉醬，將配方中的雞蛋，砂糖，玉米油，椰蓉依次加入盆中，每次都要充分攪拌均勻後再加入下一種，最後攪拌均勻，椰蓉醬就做好了
15.麵包發酵完成，體積增大約1.5倍，將椰蓉醬裝入裱花袋，剪一小口
16.均勻擠在麵包胚上，這個椰蓉醬比較稀，有一定的流動性，椰蓉醬用量剛好做9個麵包圈，沒有浪費，最後把蜜豆均勻的灑在麵包
17.入爐之前，在麵包表面篩一層糖粉，注意不要提前篩，糖粉會融化在椰蓉醬上面
18.烤箱提前預熱，上火195度，下火160度，中層烤12分鐘即可成熟，根據表面上色情況出爐即可
19.我分兩盤烤的，這一盤顏色淺點烤了43分鐘
20.這一盤顏色深點烤了14分鐘，具體時間可以根據自己的喜好來選擇，出爐震兩下烤盤，放在網架上晾涼即可
21.徹底晾涼，裝入包裝袋，麵包切忌冷藏，室溫或者冷凍保存，自己做的沒有添加劑，要儘快食用
好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～
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