4月29日，復旦大學上海醫學院副院長吳凡，上海新冠肺炎醫療救治專家組組長、復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏等專家受邀參與“尋味魔都”美食節。張文宏表示，五一小長假即將到來，大家最大的猶豫在於出不出來，出來以後怎麼辦？歐美有“復工猶豫”，我們是“五一猶豫”。如今國內的疫情到了關鍵節點，但是國際疫情沒有結束，也還有輸入風險，所以大家非常猶豫。張文宏說，逛街是很重要的，老百姓有逛街的需求，城市的經濟生活也需要逛街，然而逛街出來吃飯，吃飯怎麼吃是關鍵問題。分餐制解決了公眾一起吃飯的難題、把口罩摘下來的時候怎麼做？是非常重要的，給生活恢復常態化提供了“武器”。
張文宏說，分餐是一個概念。簡單說，筷子不要混一起，間接混一起也不行。比如說豆沙甜湯，每個人用自己的勺子去舀，那這鍋豆沙湯糰，就是一個洗調羹的水。但是，我們在外面覺得噁心，在家往往就不覺得。張文宏表示，拿自己筷子給別人夾菜，在中國認為是好客的表現。“你說，如果吳院長（吳凡）給我夾菜，我到底吃還是不吃？”
吳凡則表示，不能封鎖生活，生活要繽紛多彩，兩者要平衡。公勺公筷分餐制，就是找到平衡點。分餐不僅防止傳染，還涉及營養問題。分餐的好處是吃多少都在眼前，能看到總量，也看到不同菜的搭配。品種上有概念，總量也有控制，對攝入優質蛋白有所幫助。
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