蒜是农民们常种植的一种蔬菜品种，它在每一个时期都可以作为一种蔬菜来吃。最嫩的时候要数蒜苗了，连根挖起来清炒来吃十分的鲜嫩，等抽苔的时候采摘蒜苔来吃，也是一种特别的吃法，当老了之后，挖出它的根块来，不仅是一个好的调味料，也可以做成泡菜来吃。大蒜的吃法可谓非常多，对于农户来说，种植大蒜也会选择不同时期的产品进行收获。
可能大蒜的种植太过于普通，每一次上市之后，它们的价格就成为了舆论的焦点了，今天咱们也来说下大蒜的一种产物，它的价格又受到了人们的关注。刚上市6元一斤，农户惜售，如今5毛一斤大量上市，地里却卖不动。
这就是蒜苔，在春季的时候蒜苔就会随着气温的升高生长出来了。蒜苔可是人们喜欢吃的一种蔬菜，炒肉片吃十分的香，做成泡菜不仅会使得泡菜香气四溢，而且吃起来口感也十分的好。在3月份的时候，河南等地区的早熟蒜苔开始慢慢上市了，农民们就开始慢慢收获蒜苔，这时候的蒜苔产量不高，但收购价格却非常高，一斤在地里的价格都要6元了。可农民却不想卖，因为蒜苔实在太嫩了，采摘之后产量十分的低，所以农民会选择惜售，让它们生长到更好一些的时候再采摘出售。
这时候能够达到采摘要求的蒜苔肯定不多，对于那些可以采摘蒜苔的农户来说，是非常开心的，因为毕竟会增加不少的收入，上市早，价格好，产量也不低，会让他们觉得蒜苔是一个好的产业。可是对于没有达到收获条件的农户来说，他们却有着一点担心，这是因为蒜苔的好行情只是暂时的，大部分的蒜苔还没有抽苔，等它们的蒜苔上市的时候，到时候的价格会如何，心里总有一点担心。这是河南早熟的蒜苔品种，对于山东的蒜农来说，他们这儿的价格完全取决于河南早熟的蒜苔的走势，所以也十分的关心。按照往年的形式，当蒜苔遍地都是的时候，价格会被收购商压得特别低，就像几年前蒜苔便宜的没有人要。
果不其然，进入到4月下旬，当大量的蒜苔上市的时候，地头的收购价格就已经掉到了5毛一斤，这个价格可以说是非常的便宜，可是这价格却在地里卖不动，没有人来收购了，相比6元一斤的时候，收购的人显得更少了。为何会有这样的价格下降呢，首先是量产后，势必就出现低价的情况；还有一个是气温的提高，使得供应北方的蒜苔不再需要从南方运输过来了，可以直接从北方进行采购，这对于农户来说，也会是一个很大的打击，这也是为何当蒜苔刚刚上市的时候，一些采购商会选择买6元一斤的原因，因为相比南方高昂的运输费，6元一斤还是有一定利润的。
其实，从市场上的蒜苔走势来说，4月初的价格还显示在3元以上，而进入到4月下旬，价格只有2元一斤了，可想市场对于大量上市的蒜苔的反应了。不知道您那儿的蒜苔多少钱一斤，期待您的评论。
