蒜是農民們常種植的一種蔬菜品種，它在每一個時期都可以作為一種蔬菜來吃。最嫩的時候要數蒜苗了，連根挖起來清炒來吃十分的鮮嫩，等抽苔的時候採摘蒜薹來吃，也是一種特別的吃法，當老了之後，挖出它的根塊來，不僅是一個好的調味料，也可以做成泡菜來吃。大蒜的吃法可謂非常多，對於農戶來說，種植大蒜也會選擇不同時期的產品進行收穫。
可能大蒜的種植太過於普通，每一次上市之後，它們的價格就成為了輿論的焦點了，今天咱們也來說下大蒜的一種產物，它的價格又受到了人們的關注。剛上市6元一斤，農戶惜售，如今5毛一斤大量上市，地裡卻賣不動。
這就是蒜薹，在春季的時候蒜薹就會隨著氣溫的升高生長出來了。蒜薹可是人們喜歡吃的一種蔬菜，炒肉片吃十分的香，做成泡菜不僅會使得泡菜香氣四溢，而且吃起來口感也十分的好。在3月份的時候，河南等地區的早熟蒜薹開始慢慢上市了，農民們就開始慢慢收穫蒜薹，這時候的蒜薹產量不高，但收購價格卻非常高，一斤在地裡的價格都要6元了。可農民卻不想賣，因為蒜薹實在太嫩了，採摘之後產量十分的低，所以農民會選擇惜售，讓它們生長到更好一些的時候再採摘出售。
這時候能夠達到採摘要求的蒜薹肯定不多，對於那些可以採摘蒜薹的農戶來說，是非常開心的，因為畢竟會增加不少的收入，上市早，價格好，產量也不低，會讓他們覺得蒜薹是一個好的產業。可是對於沒有達到收穫條件的農戶來說，他們卻有著一點擔心，這是因為蒜薹的好行情只是暫時的，大部分的蒜薹還沒有抽苔，等它們的蒜薹上市的時候，到時候的價格會如何，心裡總有一點擔心。這是河南早熟的蒜薹品種，對於山東的蒜農來說，他們這兒的價格完全取決於河南早熟的蒜薹的走勢，所以也十分的關心。按照往年的形式，當蒜薹遍地都是的時候，價格會被收購商壓得特別低，就像幾年前蒜薹便宜的沒有人要。
果不其然，進入到4月下旬，當大量的蒜薹上市的時候，地頭的收購價格就已經掉到了5毛一斤，這個價格可以說是非常的便宜，可是這價格卻在地裡賣不動，沒有人來收購了，相比6元一斤的時候，收購的人顯得更少了。為何會有這樣的價格下降呢，首先是量產後，勢必就出現低價的情況；還有一個是氣溫的提高，使得供應北方的蒜薹不再需要從南方運輸過來了，可以直接從北方進行採購，這對於農戶來說，也會是一個很大的打擊，這也是為何當蒜薹剛剛上市的時候，一些採購商會選擇買6元一斤的原因，因為相比南方高昂的運輸費，6元一斤還是有一定利潤的。
其實，從市場上的蒜薹走勢來說，4月初的價格還顯示在3元以上，而進入到4月下旬，價格只有2元一斤了，可想市場對於大量上市的蒜薹的反應了。不知道您那兒的蒜薹多少錢一斤，期待您的評論。
