蝦仁冬瓜湯
材料：食材冬瓜500克，蝦十隻，鹽，胡椒粉，薑片，料酒，花生油適量
做法：
1，蝦洗淨去頭去殼取蝦件清洗乾淨，蝦頭留著備用
2，炒鍋燒熱倒油放入蝦頭煸炒
3，按壓蝦頭炒出蝦黃，加入薑片和料酒
4，加入適量的水燒開
5，冬瓜洗淨去皮切塊放入鍋中
6，將蝦頭湯過篩到砂鍋中，開火將冬瓜五至八成熟
7，放入蝦仁煮熟。加入鹽和胡椒粉調味即可出鍋
仔姜炒肉絲
主 料：鮮豬肉二兩，仔姜二兩，青紅椒各一隻，大蔥取蔥白二寸一段
調 料：色拉油、黃酒、鹽、醋
烹飪過程：
1、豬肉、仔姜、青紅椒（去芯）、蔥白俱切絲；
2、豬肉略用黃酒、鹽醃片刻；
3、油燒到八成熱，下薑絲煸香；
4、把肉絲、辣椒絲、蔥絲一齊倒入，煸炒，放少許黃酒、鹽，起鍋時滴點醋。
核桃銀耳紫薯粥
·主料·
大米｜1小杯
紫薯(小)｜1個
核桃仁｜5整粒
銀耳｜1朵
·輔料·
蜂蜜｜適量
·做法·
1.
用溫水泡發銀耳後去蒂，撕成小塊。將紫薯去皮，切成1釐米見方的小粒。鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開後，用勺子攪拌以防粘鍋。
2.
放入紫薯，燒開後改小火。將核桃仁放入烤箱，120度，10分鐘，烤完取出，趁熱放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎（用熟核桃仁的話可以省略烤的步驟）。
3.
往鍋中放入銀耳。
4.
待米開花（中小火約40分鐘，過程中要用勺子多次攪拌），稠度合乎你的需要的時候，放入核桃碎拌勻即可。
5.
放涼至60度以下後，調入蜂蜜即可享用（也可以替換成冰糖，但蜂蜜更滋潤些）。含有豐富膳食纖維的紫薯可以幫助腸胃排毒，銀耳可以為身體補充津液、潤肺防燥，秋天喝非常營養滋補的一碗粥噢～
番茄雞肉丸
材料：雞胸400克，番茄3克，鹽2克，料酒1匙，蠔油1匙，蛋白1匙，玉米澱粉2匙，番茄醬適量，洋蔥、姜、蒜粉適量。
做法：
1、雞胸肉洗淨，切成小丁。
2、把雞胸肉切成泥的烹調機，沒有烹調機，就可以用刀把雞胸切成泥。
3、加入1克鹽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺蛋清、2勺玉米澱粉、一些洋蔥、姜和大蒜粉，一個方向攪拌均勻。
4、把雞揉成一個大小合適的球。如果你覺得雞肉糊粘乎乎的，你可以在手上蘸點水，然後再做一次。
5、坐在鍋裡，打開水後加入雞肉丸，煮至熟。
6、把西紅柿洗淨去皮，切成塊。將少許油倒入平底鍋內，加熱油，加入洋蔥、生薑和大蒜炒熟，將西紅柿放入鍋中炒勻，再用2湯匙番茄醬炒。
7、把半碗熱水倒進鍋裡。把煮熟的雞丸子放進鍋裡。在鍋裡再放一勺鹽。把鍋燒開，然後放低火加熱5分鐘。湯會變濃的。
