五一假期
在家裡可以做什麼呢？
可以動動手，做個新菜式哦。
今天“搜指仔”教你們做道菜，
適合一家人一起吃的。
最熱鬧的一道菜就是
京醬肉絲，
擺出來很漂亮，
吃的時候也很有儀式感，
捲一捲、包一包。
京醬肉絲的靈魂是甜麵醬，
其實，
做甜麵醬也很方便。
甜麵醬製作方法
在100克麵粉裡面
倒入150克水、20克白砂糖、
3克鹽和雞精
攪拌至完全融化，
沒有顆粒感後再加入適量的老抽
將調好的麵糊倒入油鍋，
煮的時候要小火慢煮
並且要不停的攪拌，
避免麵粉結塊
一直煮至幹水，
甜麵醬就做好了。
京醬肉絲配料
京醬肉絲
將青瓜、胡蘿蔔、京蔥、
裡脊肉分別切成絲，
肉絲要先用料酒、鹽、生粉
醃製5分鐘左右
然後再準備一碗
用姜和京蔥浸泡過的水，
濾渣後加入適量的甜麵醬
攪拌均勻備用。
將醃好的肉絲放入油鍋爆炒一會兒，
然後倒入之前準備好的
甜麵醬姜蔥水，
煮得差不多的時候
再分次加入生粉水勾芡即可。
肉絲嫩滑好吃，
一口咬下去口感豐富。
這道菜
色香味俱全，
各位家長不妨做這道菜
給自己的小朋友試一下。
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