主料:草魚肉500克
輔料:姜6片,蒜3瓣,幹辣椒6個,紅花椒20粒,蔥2棵,香辣醬1勺,胡椒粉2克,鹽1克，
雞精1克，生抽2勺，麵粉50克。
口味：微辣。工藝：炒。耗時：30分鐘。難度：普通。
第一步：草魚肉500克清洗乾淨，擦乾水份斬成小塊。
第二步：放入碗中，加鹽、雞精、胡椒粉、生抽抓勻掩制20分鐘。
第三步：準備輔料：姜切粒、蒜切片、蔥白切段、幹辣椒切段、香辣醬一勺。
第四步：醃製好的魚塊撒上一層面粉。
第五步：入鍋炸至金黃色。
第六步：炸好的魚塊盛出備用。
第七步：鍋內加底油，下姜、蒜、蔥白、紅花椒、幹辣椒小火炒香。
第八步：加入一勺香辣醬炒出香辣味。
第九步：倒入炸好的魚塊，加入蔥段大火翻炒幾下。
第十步：完成，出鍋，裝盤。
小竅門
1、魚斬成塊之後先加配料醃製20分鐘，加入胡椒粉和生抽可起到增香提色的作用。
2、所有配料入鍋炒香之後，魚塊入鍋翻炒幾下即可時間不宜過長。
各位吃貨大大們，趕緊來試試吧.....
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