小編在前文《一文弄清楚餐飲創業者需要注意哪些問題》 文章中談到開店選址的問題，餐飲創業者可以跟著麥當勞的步伐，畢竟大品牌在選址上面更專業，更全面。
今天要說的是麥當勞不是一家餐飲企業！你信嗎？那麼這些年我們吃的麥樂雞、漢堡包，喝的加冰可樂是什麼？
其實，麥當勞創始人雷·克羅克明確說過：“麥當勞不是做漢堡的，真正的業務是做房地產的”！餐飲人是該哭還是該笑，全球最頂尖的餐飲企業是房地產商。接下來，大家來“揭穿”麥當勞的“驚天騙局”。
一、餐飲是麥當勞的核心業務
麥當勞的核心業務是餐飲，這是毋庸置疑的，餐飲是麥當勞的品牌驅動力。最初克羅克在為經營成本太高，沒有充足資金來擴充門店的時候，哈里·桑那本出現了，他在看完麥當勞的財報後，找到了一條新道路，既然有那麼多人想要加入麥當勞，為何不先把好的店鋪租下來，再轉租給加盟的合作商呢？
桑那本都說：
“我們（麥當勞）從某種意義上並不應歸屬於食品行業，我們應該是在地產行業。我們能以 15 美分來賣漢堡的唯一原因是，它們是給我們付租金的租客最大的利潤來源。”
桑那本成為克羅克之後第一任CEO，從此，麥當勞以優質的標準化產品及龐大供應鏈支持切入餐飲行業，最終獲得全世界的認可，將麥當勞的招牌樹立在全世界每個城市最熱鬧的地方。
二、兩種不同的經營模式
麥當勞的門店主要包括兩種：一種是直營店，完全由麥當勞自主負責所有運營，通過銷售獲得收入；第二種是特許經營店，通過收取特許加盟獲得收入，其中包括店鋪租金、特許經營授權費等費用。
年初麥當勞發佈了2018全年及第四季度財報，麥當勞第四季度營收為51.6億美元，去年同期為53.402億美元，全球同店銷售增長4.4%。淨利潤為14.2億美元，去年同期為6.968億美元，同比增長103%。2018財年全年營收為210.252億美元，去年同期為228.204億美元，全年淨利潤為59.243億美元，去年同期為51.923億美元，全年每股盈利7.54美元，超出市場預期。
麥當勞在全球超過100個國家擁有超過3.6萬個物業，合計在房地產領域坐享近300億美元的資產。一般情況下，麥當勞會選好一片土地，購買或長期租下來，然後更高的價格轉租給特許經銷商，並通過麥當勞品牌帶來的人流量，吸引各種零售店、餐飲店向他靠攏，進一步提高該地區的商業價值，這對麥當勞來說是一個良性循環，每一個大型商業體都希望麥當勞入駐，在業界認為，麥當勞看上的地方都不會差，這樣麥當勞始終掌握著最優選擇權和最大的租金差價優惠。
麥當勞自己租好的店鋪，首先確保自己的店鋪在任何一個地方都佔據著最好的位置，這本身就是一個廣告，其次降低加盟者的經營風險，銷量有基本的人流保障，最後還能爭取店鋪租金優惠，提高經營利潤。
三、餐飲品牌+地產模式佈局全球
麥當勞餐飲+地產的經營模式，除了在美國本土憑“地主優勢”，享有稅務優惠政策，在全球還能憑房產的抗貶值能力抵禦餐飲行業激烈的競爭。
麥當勞的加盟店比例已經佔到了90%，根據2017年的年報，直營店全年收入127.19億美元，加盟店全年收入為101.01億美元，雖然直營店收入高於加盟店，但直營店的成本高達104.09億美元，加盟店的成本只有17.90億美元，如此算下來，加盟店的利潤遠遠高於直營店。
在嚐到加盟店模式的甜頭後，麥當勞加大了加盟店的形式去開拓全球業務，成為一家做著房地產生意的餐飲企業。但是麥當勞的房租收益是建立在特許經營權的基礎上的，而它之所以能夠通過特許經營權擁有90%的以上的餐廳門店，是因為麥當勞這個品牌。
儘管租金成為核心收入，但這一切的的來源是它擁有這個寶貴的大M，品牌是一切的驅動力，這個金色的大M已經和漢堡薯條緊緊聯繫在一起了，如果有一天麥當勞把主營業務更改為地產，消費者就不一定買賬了。
加盟店的特許經營模式可以說是麥當勞在餐飲經營探索上尋找的一條新的出路，既保證了企業對品牌的把控，又最大化的整合了資源，特許經營全權的成功，某種從程度上成就了今天的麥當勞，這樣的輕資產模式不正是王健林最期望的嗎？
