一年之計在於春，春季土壤從寒冷中復甦，綿綿的春雨也給土壤增添溼潤，晴天也多了起來，這時候種點蔬菜最適合不過了。哪些菜能夠很好的適應春季的環境呢？小編給大家找到3種種植起來簡單的蔬菜，不用花太多心思管理也能吃到自己做的安心蔬菜啦。
1.土豆首先要提前把要種的土豆催芽，在十二月底或一月份時將要種植的土豆放在溫度處進行催芽，這樣大概2月份的時候就能種植。
接著選一塊排水良好，陽光充足的地塊，因為土豆不耐澇需要及時排水。種植前在地塊施些底肥，鉀肥或者草木灰都可以。將催芽成功的土豆切塊，每一塊保證有兩至三個芽，切好後進行栽種。栽種時在土地中挖條淺溝將切塊放入就可以，兩塊的距離大概間隔15釐米左右。種後不用澆水，也可不施肥，若是施肥的話可以適量施些鉀肥，切忌不能用尿素或者人畜糞肥，否則會影響口感。
2.韭菜首先選好韭菜種子，挑些外形飽滿充實的種子，然後放入滴加營養液的清水裡，保持良好的通風環境，最好放在陰涼處，大概5天左右即可發芽。
接著選一塊土質疏鬆肥沃的地塊準備撒種。如果是在家中種植需要配營養土，一般選用腐殖土，園土，塘泥，細沙按照3:1:1:1的比例混合配製。然後將發芽後的種子分別撒入土壤中，蓋上一層薄土，入栽後輕輕壓實，及時澆入水分，保持土壤溼潤最佳，也可以施加少量的農家肥水溶液。
注意氣溫降低時要減少澆水，韭菜長勢超過10公分時也要控制澆水，及時拔除雜草。3. 南瓜南瓜這種藤類植物種起來很方便，種好了果實又大還多，一個瓜得吃幾次才吃得完，等於天天都不用愁蔬菜吃。
先買個現成的南瓜，多買幾次選口味最好的那個，挖出它的南瓜籽用來當種子。然後把挑選好的南瓜子放在陰涼處晾乾，晾乾後進行把乾癟的壞種子扔掉，飽滿的種子留下。將留下的種子放入水中浸泡蓋上紗布等待它發芽。
選擇一塊光線充足排水良好的地塊，因為南瓜不耐澇，但它的根系吸水能力強比較耐旱；而充足的光照可以降低南瓜的病死率還能提高它的品質。種植時需要注意讓南瓜籽的開口朝下，土壤深度不能超過4公分，然後適時澆水，施農家肥料。後期開花後需要做疏花工作，把發育不良的小果摘除，這樣種出來的南瓜才會又大又好吃。
