對於熱愛大自然的朋友們來說，春季，花紅菜綠，如果不能吃些春天裡鮮嫩的菜，那整個春天就等於辜負了，春天的菜很多，其中蘆筍這菜，在眾菜中屬獨樹一幟的那類，營養和口感都屬頂尖，而且價格要比其它季節便宜很多，5元錢能買上一大捆，很是親民，其它季節買這道菜，價格要翻上好幾倍，屬實該在春季，趁便宜多吃些。
蘆筍營養豐富，各種微量元素含量都比普通蔬菜高，尤其硒含量要高於一般蔬菜，與海魚與海蝦的含硒量相媲美。硒含量高的蔬菜，有助於人體免疫力的增強，對身體素質的提高很有好處。蘆筍裡面含有的大量木糖寡糖，起到纖維的作用，能幫助人體排便，改善腸道環境，增強腸道中的有益菌群。
蘆筍不但營養豐富，口感還特別適口，鮮嫩脆甜，不需要多複雜的做法，哪怕簡單的焯水後，澆汁涼拌都非常好吃，而加點肉同炒，做成最簡單的家常菜，美味下飯又營養。翠綠的顏色，食慾感極強，把春天的綠和富饒的營養吃進肚中，極好。
親愛的小可愛們，記得春季多吃蘆筍哦。
【蘆筍炒肉】
食材：蘆筍300克，豬五花肉50克，小蔥1棵；生抽1湯匙，白糖1克，鹽3克。
做法：
1、蘆筍清洗乾淨，切掉底部稍老的一小截扔掉不用，剩下鮮嫩的部分，斜切成薄筍片。
2、五花肉去皮，切成小肉丁。小蔥1棵，扒皮去須，切成蔥花備用。
3、鍋燒熱，放入食用油，下入切好的肉丁炒變色。
4、向鍋中放入一湯匙生抽翻炒，為肉丁上色，加入蔥花炒出香。
5、放入蘆筍片繼續翻炒。
6、加適量食鹽，1小撮白糖，翻炒入味。
7、鮮嫩翠綠的蘆筍炒肉做好，看著都食慾大增。
8、盛菜入盤，配著米飯吃，香嫩營養。
【附：蘆筍涼拌吃法】
食材：蘆筍300克
料汁：大蒜3瓣，小米辣1個，鹽2克，白糖3克，生抽10克，香醋5克，芝麻香油少許。
做法：蘆筍清洗後切段或切片，燒沸水焯熟，出鍋投入涼水中過涼。料汁的材料大蒜搗碎成泥，小米辣切碎，與其它料汁食材混到一起拌勻。淋到蘆筍中，拌勻吃便可。
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