它是一道傳統菜餚，屬於川菜系，製作原料主要有土豆、帶皮五花肉、等，口味鮮美，營養豐富，香嫩酥軟，烹飪簡單。
材料準備
做法
1、加薑片和料酒去腥，肉煮熟後撈起。
2、五花肉切成塊。
3、土豆切成塊。
4、鵪鶉蛋煮好，過涼水。
5、鵪鶉蛋剝殼備用。
6、熱鍋起油，倒入冰糖炒化。
7、五花肉倒入鍋內翻炒，均勻上色。
8、放入少量油、尖椒、蒜末、八角翻炒。
9、加適量水，放入土豆和鵪鶉蛋。
10、放入醬油和鹽調味，燜煮至土豆熟透即可。
小貼士
豬肋條肉（五花肉）：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、
杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、
鵪鶉肉、牛肉同食。
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