香腸，誕生於人們想讓食物儲存更久的樸素願望下，將攪碎後的肉調味，灌進腸衣中，在風乾的力量下，讓食物的生命延續更久。一年四季，在中國遍佈大江南北的餐桌上，都少不了香腸這一味神仙食材。
正如《舌尖上的中國》裡說的那樣，“這是鹽的味道，山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。”
而云貴地區對於豬肉的處理，有著自己獨到的見解。
只味壹口·土原味的香腸採用谷飼豬肉，香嫩有彈性。肥肉不膩，瘦肉不柴，再搭配以多種秘製香辛料，全程不添加澱粉和任何防腐劑。真正做到了真材實料、健康安全和風味十足。
滇味香腸
鮮美有嚼勁的肉質，是製作滇味香腸的首選。鹹香是滇味香腸最大的特點，如果直接蒸著切片吃會略微鹹，但這恰恰是滇味香腸的特點。如果煲飯，炒香菇木耳等，那味道就會適中，剛剛合適的最美味。
腸衣香脆不卡牙，相比入菜，我更推薦空口吃。一般肥肉少的香腸吃起來會很柴，但這款完全不會。除了肉質緊實有韌勁之外，還保留了清爽的感覺，也是靠此獲得了眾多女性的好評。
麻辣香腸
花椒和辣椒的比例拿捏的很好，帶來令人振奮的香氣，連同味蕾都一起躁動起來。剛吃進去的瞬間，感覺整個嘴巴都麻了，但在麻味慢慢消失的過程裡，肉香和辣味會逐漸浮現，刺激味蕾不停分泌唾液，然後默默地用筷子再夾向下一片。
趁熱食用，還能體驗滿滿肉糜衝破腸衣在嘴裡爆裂的感覺。總體而言就是過癮，完美詮釋了香腸的麻辣鮮香。
豆腐腸
由於難以大量長期保存，只在冬春兩季才有。在滇南的普洱地區，豆腐腸主要用新鮮豬大腸、白豆腐、肥肉等原料製作而成，主要突出豆腐的香味。其製作過程與滇西地區基本相同。大理永平的成品豆腐腸因原料有豬血，外表呈黑色，而普洱地區的豆腐腸成品則呈現金菊色。
在豬大腸裡灌入豆腐和豬血豬肉混合餡料做成的豆腐腸，聽起來重口，吃起來並不。“真香定律”在豆腐腸上體現得淋漓盡致。吃法多變，油煎、或以水煮，或是蒸燜均可。香嫩酥軟，味道純正。
三腸三味，吃法多樣，百搭又健康。
取一節將其煮熟切片，腸衣乾燥緊實而有韌勁兒，與肉餡緊密結合在一起。不塞牙，口感細膩柔軟，堪稱唇齒留香。咬一口香腸扒幾口白飯，甚至捨不得吃快一點，多咀嚼幾下才算不浪費。
歡聲笑語，菜香滿屋的時刻，在那歡聚的飯桌上，自然少不了一盤香腸。
你，要不要嘗一嘗？
