豉油雞也叫醬油雞，是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於粵菜系；雞肉嫩、香、滑，且做法簡單，雞皮油黃，雞肉鮮香嫩滑，甘香酥軟，味道極佳。
食材準備
雞1只（1000克）
小蔥適量
生薑適量
豉油汁200毫升
芝麻油10毫升
豉油雞的烹飪過程
1. 先將雞清洗乾淨，瀝乾水分，薑切片，蔥切段備用。
2. 洗淨的雞放入大碗中，用適量豉油汁塗抹雞的全是，醃製30分鐘。
3. 起鍋上火倒入適量食用油，放入蔥段和薑片煸炒出香味。
4. 然後倒入剩餘的豉油汁和適量清水，再把醃製好的整雞放入鍋中。
5. 用大火燒開，再轉小火燜煮15分鐘，且每隔幾分鐘將雞翻一次身。
6. 待煮至雞身全部均勻上色後，加入10毫升芝麻油，再煮5分鐘即可關火，關火後蓋上鍋蓋浸泡5分鐘。
7. 浸泡好後將雞盛出切成塊，醬汁可淋在雞身上，或者倒入碟子裡蘸著吃，豉油雞大功告成！
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