你欠我一个理由
大家好我是宝哥，很高兴来回答你的问题。
夏天即将到来，炎炎夏日里经过一天的辛劳回家，能来上一碟凉拌菜喝上一口冰镇饮料或者啤酒真是消暑又解乏。
下面为你介绍几种简单易做的凉拌菜望你喜欢。
凉拌茄子
食材：茄子、香菜、蒜、天椒、酱油、醋、盐、鸡精、芝麻油、辣椒红油1、茄子去头去尾，切成条状，开火取蒸锅，放入笼布或者过滤纸2、然后把茄子摊开放入，大火蒸大概十多分钟，直到软烂为止3、关火后，把茄子取出放在盘子上散热4、指天椒切圈，蒜压泥香菜切末，酱油、香醋、盐、鸡精、芝麻油、自制辣椒油调配成凉拌汁5、再散入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入备好的凉拌汁即可。
凉拌土豆片
食材：土豆 老干妈辣酱 香葱 食盐 麻油 蒜粒 香醋1、将土豆切片，泡在凉水中，洗一遍，然后开水中煮1分钟捞出沥干2、将香葱切碎，打算拍烂3、将食盐、麻油、香醋勾汁浇在上面，放上老干妈辣酱4、撒白芝麻拌匀即可
凉拌海带丝（凉拌木耳同样方法）
食材：海带丝、蒜末、红尖椒、盐、油、醋、生抽1、锅里加适量的水烧开，里面加入几滴醋，倒入海带丝煮上5分钟2、煮好捞出沥干水份，倒入盘里放凉3、撒上蒜末和红辣椒末，加入调料盐、醋、胡椒粉、生抽4、锅里倒少量油和蒜末烧热，淋到盘里，搅拌均匀即可
第九感影迷
以下两种大家不会陌生吧，也是个人最爱，也是吃凉拌菜，必选
凉拌牛皮豆干
食材：牛皮豆干 、\t姜、蒜、葱、酱油、辣椒酱、麻油、鸡精
1.豆干切丝
2.锅加水，放入豆干
3.焯水煮一分钟
4.捞出豆干，过下凉白开，控干水份
5.取一碗，加姜，蒜，葱，辣椒油，酱油，鸡精等调成料汁
6.豆干装盘里，浇上料汁拌匀即可
凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵、黄瓜
调料：盐、白糖、醋、酱油，花椒油、辣椒油、香油、香菜，鸡精
做法
1: 熟猪耳朵，切薄片。
2: 黄瓜切细丝。
3：猪耳朵放入大碗中，加少许盐和白糖、醋、花椒油、酱油，辣椒油、鸡精，香油，香菜末拌均匀
4: 装盘即可享用美食。
乡村小伙松哥
大家好！我是徐家俏厨娘，两个男宝的妈妈，喜欢美食，喜欢分享。
我认为最好吃的凉菜是麻汁豆角。
现在豆角是比较常见的一种蔬菜了，记得小时候只有夏天才能吃到，后来有了蔬菜大棚，冬天才慢慢见到豆角的身影。
夏天的时候，都会在田间地头种上两拢豆角，别看种的少，但是产量一点都不低，每天都能摘不少。
最喜欢的吃法就是把麻汁豆角，麻汁豆角虽然好吃但是并不难做，非常快手。
那具体是怎么做的呢？
准备食材:
豆角，蒜，麻汁，盐，蚝油，醋等
操作步骤:
1.把豆角清洗干净，切成小段。
2.焯水后，过凉水。控干水分后加入蒜末，一勺食用盐，一勺生抽，一勺米醋，一勺蚝油搅拌均匀。
3.装盘后，均匀的淋上麻汁。
