曾经看到这样一篇文章《再坚持一下，你的奶茶店马上破产》，作者在文章中讲到，“我见识过的普通家庭创业开奶茶店烧个妻离子散一屁股债的太多了。” 当时因为我人在珠海，而珠海那个城市的奶茶行业并不是那么火爆，我所了解的奶茶行业的案例有限，所以对那篇文章并没有多大的认同度，甚至觉得作者有些言过其实。直到我到长沙认识了创业者李戈，才从他那里了解到了更多的关于奶茶行业的情况。
我是8月份到长沙的，虽然之前也到过几次长沙，但是都是匆匆忙忙地路过，没有去细细品位这座城市。这次再回到长沙，短期之内不打算离开了，所以趁暂时还不忙，我和几个朋友一起游历了长沙各个风景名胜区和网红打卡点，我也是在那时认识了李戈。
算起来，我们还算是救了李戈一命，当时我们几个在橘子洲头游玩，走累了我们就爬在栏杆边上看江里时不时跃出水面的鱼。那时候李戈独自一个人坐在栏杆上面，呆呆地注视着江面。虽然当时我觉得他那样挺危险的，但是想想人家都是成年人了，我也没有必要去阻止他，但是我还是会时不时留意一下他。果不其然，他一不小心，身体就强烈地朝前面倾斜，我顺势拉了他一把，他才保持住了平衡。他为了感谢我们，请我们喝水，然后我们就闲聊了起来。
缘分就是那么奇妙，当时的李戈也是刚从珠海回到了长沙，他之前在珠海开了一个奶茶店，半年亏掉了30万。以至于后来，我们总是笑话他当时是想跳江自杀。
说说李戈的奶茶店吧。
受“喜茶创始人成为唯一90后白手起家的富豪”的影响，很多创业者都开始试水奶茶店。但是对于大多数人而言，奶茶加盟就是一个巨大的坑，是品牌方在割韭菜。加盟费收割一笔，培训费收割一笔，原材料收割一笔，开店以后没有按照公司标准做还得被罚款收割一笔，最后如果做不下去了，保证金还是再收割一笔。
更有甚者，当你发现亏钱的苗头的时候，某些品牌方是不会轻易让你退出的。除非你拉来更多的加盟人头才可以，让人觉得像是在做传销一样。李戈就是不愿意拉自己的亲朋好友入坑，所以他选择了放弃。
李戈和当时总部派来的所谓的选址老师在周边跑了三天就定下了一个铺面。店铺转让费、加盟费、装修费、原材料等等花了差不多30万，店铺总算是开业了。开业的半年时间里，各种问题都显现出来了，店里的盈利交完各种费用没有一个月是正数。
1、商圈的奶茶氛围不浓。
李戈的店铺位于一个城中村附近，消费水平低下，按照总部的定价根本就卖不出去。附近又连续开了好几家自创品牌的奶茶店，价格非常低。
2、品牌价值并没有想象的那么大。
李戈从和客人的交谈中了解到，他所加盟的品牌知名度其实并没有他想象的那么大，很多客人根本就没有听说过。这样一来，在顾客心里，李戈的奶茶店和隔壁的自创品牌奶茶店就没有任何区别。没想到，当时为了少出加盟费选择的品牌，实际上才是真正地浪费钱。
3、原材料进货价格高。
当初加盟合同里面要求，为了保证出品的标准化，加盟店只能从总部购买原材料和物料，否则会遭到罚款。李戈当时觉得这样也比较省事，不用自己到处去找货源，直接一站式进货，非常方便，所以想都没想就同意了。随着开店以后，自己了解的渠道越来越多，一对比才知道总部给的进货价比其他地方的价格要高出很多，但是也只能是“哑巴吃黄连”。
奶茶行业，看似几元钱的成本能卖到几十元，一杯奶茶的毛利率可以高达90%，但是细算其各种费用，最后能剩下的钱也不多。奶茶早就不是一个人能玩的项目了，想把奶茶玩好，得需要强大的商业模式，充足的资金储备，还有超强的心理承受能力，否则就别玩奶茶。
