曾經看到這樣一篇文章《再堅持一下，你的奶茶店馬上破產》，作者在文章中講到，“我見識過的普通家庭創業開奶茶店燒個妻離子散一屁股債的太多了。” 當時因為我人在珠海，而珠海那個城市的奶茶行業並不是那麼火爆，我所瞭解的奶茶行業的案例有限，所以對那篇文章並沒有多大的認同度，甚至覺得作者有些言過其實。直到我到長沙認識了創業者李戈，才從他那裡瞭解到了更多的關於奶茶行業的情況。
我是8月份到長沙的，雖然之前也到過幾次長沙，但是都是匆匆忙忙地路過，沒有去細細品位這座城市。這次再回到長沙，短期之內不打算離開了，所以趁暫時還不忙，我和幾個朋友一起遊歷了長沙各個風景名勝區和網紅打卡點，我也是在那時認識了李戈。
算起來，我們還算是救了李戈一命，當時我們幾個在橘子洲頭遊玩，走累了我們就爬在欄杆邊上看江裡時不時躍出水面的魚。那時候李戈獨自一個人坐在欄杆上面，呆呆地注視著江面。雖然當時我覺得他那樣挺危險的，但是想想人家都是成年人了，我也沒有必要去阻止他，但是我還是會時不時留意一下他。果不其然，他一不小心，身體就強烈地朝前面傾斜，我順勢拉了他一把，他才保持住了平衡。他為了感謝我們，請我們喝水，然後我們就閒聊了起來。
緣分就是那麼奇妙，當時的李戈也是剛從珠海回到了長沙，他之前在珠海開了一個奶茶店，半年虧掉了30萬。以至於後來，我們總是笑話他當時是想跳江自殺。
說說李戈的奶茶店吧。
受“喜茶創始人成為唯一90後白手起家的富豪”的影響，很多創業者都開始試水奶茶店。但是對於大多數人而言，奶茶加盟就是一個巨大的坑，是品牌方在割韭菜。加盟費收割一筆，培訓費收割一筆，原材料收割一筆，開店以後沒有按照公司標準做還得被罰款收割一筆，最後如果做不下去了，保證金還是再收割一筆。
更有甚者，當你發現虧錢的苗頭的時候，某些品牌方是不會輕易讓你退出的。除非你拉來更多的加盟人頭才可以，讓人覺得像是在做傳銷一樣。李戈就是不願意拉自己的親朋好友入坑，所以他選擇了放棄。
李戈和當時總部派來的所謂的選址老師在周邊跑了三天就定下了一個鋪面。店鋪轉讓費、加盟費、裝修費、原材料等等花了差不多30萬，店鋪總算是開業了。開業的半年時間裡，各種問題都顯現出來了，店裡的盈利交完各種費用沒有一個月是正數。
1、商圈的奶茶氛圍不濃。
李戈的店鋪位於一個城中村附近，消費水平低下，按照總部的定價根本就賣不出去。附近又連續開了好幾家自創品牌的奶茶店，價格非常低。
2、品牌價值並沒有想象的那麼大。
李戈從和客人的交談中瞭解到，他所加盟的品牌知名度其實並沒有他想象的那麼大，很多客人根本就沒有聽說過。這樣一來，在顧客心裡，李戈的奶茶店和隔壁的自創品牌奶茶店就沒有任何區別。沒想到，當時為了少出加盟費選擇的品牌，實際上才是真正地浪費錢。
3、原材料進貨價格高。
當初加盟合同裡面要求，為了保證出品的標準化，加盟店只能從總部購買原材料和物料，否則會遭到罰款。李戈當時覺得這樣也比較省事，不用自己到處去找貨源，直接一站式進貨，非常方便，所以想都沒想就同意了。隨著開店以後，自己瞭解的渠道越來越多，一對比才知道總部給的進貨價比其他地方的價格要高出很多，但是也只能是“啞巴吃黃連”。
奶茶行業，看似幾元錢的成本能賣到幾十元，一杯奶茶的毛利率可以高達90%，但是細算其各種費用，最後能剩下的錢也不多。奶茶早就不是一個人能玩的項目了，想把奶茶玩好，得需要強大的商業模式，充足的資金儲備，還有超強的心理承受能力，否則就別玩奶茶。
