在中國，說到吃火鍋，人們第一個想到的一定是海底撈。
而它的必殺技之一，便是變態到“有毒”的服務！網絡上時刻飛揚著海底撈與食客間的種種段子，讓你哭笑不得：
但是日本有一家西餐廳Casita（カシータ），單從服務來說，簡直完虐海底撈。這家餐廳2001年開業，需要提前一個月預定，來過的顧客很多表示感動到哭。
預定過的客人到店時，服務員早已站在門口迎接。一進店店員就親切的叫出你的名字。
或者，“XXX好久不見，已經有4年零11個月沒見到你了，很高興與你再次相遇。”
1
Casita從2001年開業至今，從不做廣告；
但口碑逆天，天天客流爆滿。
往往還需要提前一個月預定。
不少進店消費的顧客都表示
“被Casita感動到哭”！
口味好就不多說了，
關鍵是他們的服務真正“恐怖至極”。
服務的第一要素是什麼？尊重！
如果你與閨蜜第一次進店消費，
打開餐巾時，她們發現上面繡著自己的名字。
這份小浪漫，很容易讓所有女生喜出望外，感動不已！
吃完飯，買了單，
尋常店家最多會笑眯眯地來一句
“歡迎下次光臨”。
而Casita的服務員會送顧客到店外，
並且紳士地為女士穿上外衣！
每當寒冷天氣，店家會提前不著痕跡地
為女同胞準備好“暖寶寶”，
再寫上一句感恩的話，
胃暖、手暖、心更暖！
這些都只是Casita極致服務的冰山一角，反映地卻是，服務型企業到底該如何從細節裡為顧客創造價值。
2
這樣的變態服務，背後有什麼秘密？
這家餐廳細緻入微的服務從客人打電話預定時就開始了。每個預定其實都是一次小型採訪！
在Casita有這樣的一間辦公室，這裡是專門用來接聽顧客預約電話的。
僅僅是接顧客的預約電話？當然不是，更重要的是店員需要和顧客的溝通，瞭解顧客的詳細情況。
例如：顧客的姓名，生日，口味，喜好，對食物熱量要求，甚至連顧客寵物的信息等，都要了解清楚。
就這樣，不到8年它就已經積累了15萬+客戶的信息。
因此，Casita比起其他餐廳，更加了解自己的顧客，因此也能提供更加精準的服務，讓每一桌顧客都感覺自己很特別。
有了這些詳細的信息，員工們會在營業前3個小時，對每一位今晚來就餐的顧客進行詳細的瞭解和分析，以便對顧客進行精準的服務。
這陣仗，就像是“戰前會議”一般，
每位成員都很認真，
經常要做筆記。
印象中，餐廳服務員只要態度好，
會點餐、上菜、打掃衛生就夠了；
但Casita的服務員居然要會縫紉！
縫有顧客名字的餐巾都是他們自己做出來的！
Casita堅持極致服務的原因
希望顧客
“要是有重要晚餐，一定要去Casita！”
說白了，CASITA給自己的定位就是“專為顧客的重要晚宴而生”，slogan可以是“重要晚宴，首選casita”。
3
有不少男士就選擇在Casita求婚！
一位名叫木山泰之的男士預約想要在此求婚，
到店時店員已在門口等候。
接下來看看，Casita的服務全流程。
店長很早前就專門接待了木山，為他出謀劃策。也就是在這時候，店長掌握了一些能感動木山女朋友的關鍵信息，為最後的求婚成功做好了準備。
咖啡也是為女主特別定製，
咖啡的拉花是參照女主的狗狗做成。
早先得知木山女友喜歡夜景和花瓣，
店員事先安排了靠近窗戶的座位，
並在餐桌上撒上花瓣。
木山拿出店員準備好的鮮花送給女主，然後說“希望你能嫁給我”。面對這樣的驚喜和感動，女朋友立刻答應了木山的求婚。
求婚成功後，服務人員在樓下舉著
“祝福你們，婚姻美滿，永遠幸福”的牌子。
愉快的晚宴後，店員們還列隊歡迎、祝賀，並且安排專車送這對情侶離開！
4
如此用心的服務，價格卻又很親民。
作為一家高級西餐廳，Casita消費一次需花費約15000日元（約合RMB990元）。在高收入、高消費的日本東京，這個價位其實並不貴！
2011年Casita的營收居然高達15億日元（約RMB1.2億元），要知道它們只有這一家店面！
而且十多年來，它的生意一年比一年好！
如此火爆的業績和人氣，老闆高橋自然不用花一分錢廣告費。反倒是各大媒體主動報道，並把Casita譽為“讓人流淚的奇蹟餐廳”。
除了餐廳，Casita還有副業！
由於對Casita服務理念的認可，
每年很多企業申請來學習Casita的極致服務。
每年有超過70家企業申請Casita的服務培訓，
培訓後大家開始就餐，體驗Casita的整體服務水平。
每次培訓費用+餐費約30萬日元。
不得不說，Casita是餐飲界的奇蹟。
自從電商興起以來，越來越多實體店面遭受衝擊，紛紛感慨生意不好做。
在這個唱衰實體店的時代，我們應該反省。
是互聯網衝擊了實體店，還是實體店從來沒有滿足過顧客的需求。
高橋認為：
正是因為線上消費的發展，我堅信作為人本來的需求，人與人的那份情，才是實體店和線上最大的差異化。我喜歡做這種服務，相信顧客也會喜歡。
產品搞定消費者的胃，服務滿足消費者的心，無論時代怎樣改變，這類企業都不會被淘汰。
