油茶樹又稱茶子樹、茶油樹。除了日本和東南亞少數地區零星分佈外，主要分佈在我國。油茶樹高達4-6米，一般為2-3米，樹齡可達100年以上。油茶果從開花到果實成熟，歷經秋冬春夏秋五季，花果並存，同株共茂，有“抱子懷胎”之美譽。
茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從油茶樹成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，清香透明，味道純正。
茶油營養成分及作用
1.飽和脂肪酸含量僅10%左右
茶油中飽和脂肪酸含量在10%左右（低於國際營養標準對飽和脂肪酸含量12%的限定），比譽為“液體黃金”的橄欖油還要低！
2.油酸含量高達80%
茶油中油酸（屬於單不飽和脂肪酸）含量高達80%（國際營養學會論證認為，食用油營養價值主要取決於油酸含量，油酸含量高，營養價值就高）。
3.富含保健活性成分
茶油富含角鯊烯、維生素E、茶多酚等活性成分，對人體有很好的保健作用。
①角鯊烯
·提高大腦細胞活力，有助於消除疲勞，防治頭痛、偏頭痛，改善睡眠
·可中和血液中的氫離子以降低血液的酸性，使血液酸鹼度正常，起到淨化血液的作用
·強化肝臟，對肝炎、脂肪肝有保健作用
·增強免疫，預防腫瘤
·美化肌膚，保溼除皺
②維生素E
·減輕動脈粥樣硬化、頭疼、失眠等症狀，降血壓、血脂和膽固醇
·控制腫瘤細胞增長，降低腫瘤發生概率
·對治療習慣性流產、婦女不育等有良好的作用
·天然維生素E易被皮膚吸收，促進新陳代謝，具有美容護膚、防衰老的作用
③茶多酚
·具有很強的消除自由基、抗衰老的作用
·對癌細胞有抑制作用
·具有抗菌、殺菌的作用
·對艾滋病病毒有抑制作用
·是天然抗氧化劑，抗衰老、抗輻射
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