hello，大家好這裡是小燕子家常。今天給大家做一個簡單的涼拌菜，涼拌馬齒莧。馬齒莧是一種野菜，嫩莖可做菜，味酸，有清熱、解毒、消腫消炎、止渴利尿等功效。涼拌馬齒莧還可作為白癜風患者和因缺銅元素而造成白髮的患者的輔助食療菜餚。
涼拌馬齒莧
食材：馬齒莧，大蒜，辣椒紅油（辣椒紅油的做法大家可查看往期菜譜）
步驟：1、馬齒莧去掉老根，只留嫩莖。擇好的馬齒莧再次洗兩遍，不要太用力，不然葉子容易掉。然後撈出來控幹水分。
2、大蒜拍一下剁碎，因為做涼菜所以儘量剁細一點。
3、鍋裡燒上水然後滴上幾滴油，水開之後下入馬齒莧，然後用筷子快速扒散讓其受熱均勻，大約30秒左右把馬齒莧撈出，然後把馬齒莧放在提前準備好的涼水裡（這一步能讓青菜更脆還能去除馬齒莧裡的部分酸味），半個小時之後吧馬齒莧撈出來控水擺盤。
4、控水的時候我們來調汁兒：在小碗中放入蒜末、適量鹽、i適量生抽醬油、少許花椒油，再加入一點芝麻油、適量辣椒紅油（辣椒紅油的做法大家可查看往期菜譜）攪拌均勻。
5、馬齒莧擺好盤之後，把調好的汁兒均勻淋在上面。
小貼士：1、青菜焯水的時候滴上幾滴油能讓青菜的顏色更加翠綠，還能鎖住青菜裡的營養。2、因為馬齒莧本身含有藥性，所以不建議大家放味精，還有就是馬齒莧本身有酸味，所以大家儘量不要加醋。
一道非常簡單美味的涼拌馬齒莧就做好了，馬齒莧本身非常的脆，配上辣椒油的複合香味非常的爽口，大家趕緊去試一下吧。喜歡這道菜的朋友不要忘了給小燕子點贊點關注哦。想吃的朋友一定要收藏轉發哦。大家還想吃什麼歡迎在評論區留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，今天的食譜內容就到這了，我們下期再見。
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