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一般全程需要一個多小時，烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鐘。不過烤箱不同，可能會有偏差。
製作過程有以下注意事項：
1、裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水；
2、蛋白打發到硬性程度；
3、烤箱提前預熱好；
4、火候根據自家烤箱的溫度進行調整。
做法：
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鐘，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
很多裝飾類的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯，所以戚風蛋糕在甜點裡比較基礎和重要。
惠州小麗
您好！做一款戚風蛋糕全程大約用1小時
步驟如下：
1.準備5個雞蛋，提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，準備85克低筋麵粉、1克泡打粉、1克鹽混合均勻，過篩備用，這裡用5分鐘左右
2.在蛋黃中加入25克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入40克食用油、40克牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象，這裡用5分鐘左右
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度，這裡用5分鐘左右
4.蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；這裡用電動打蛋器5分鐘左右就可以完成，如果用手動打蛋器要10幾分鐘哦
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻，這裡用5分鐘左右
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鐘，中途顏色烤到你認為可以的時候，可以蓋上錫紙，以免顏色過深，烤好後取出立即倒扣，晾涼分鐘後即可脫模；
很多裝飾類的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯，所以戚風蛋糕在甜點裡比較基礎和重要，這樣全程大概在1-1.5之間，還是看個人操作熟練程度的，希望我的回答可以幫到您，謝謝！
冰冰下廚房
做一款戚風蛋糕，需要多長時間？我來認真回答你。
戚風蛋糕是屬於海綿型蛋糕，質地比較溼潤，組織蓬鬆。因為水分含量高，使得口感特別的嫩爽，好多人都喜歡吃。做法有好多種，根據你選擇的做法時間也會有所差異。我就簡單的說兩種做法，以及需要多少時間。
做法一
最後得出，採用此方法做戚風蛋糕需要86分鐘（5+10+7+8+6+50=86）實際可能需要100分鐘。
做法二
15、上下火150度烤50分鐘，出爐後，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻，蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊。需要60分鐘。
最後得出，採用此方法做戚風蛋糕需要93分鐘（8+5+10+10+60=93），實際也是需要100分鐘。
結論：做戚風蛋糕需要100分鐘左右的時間。希望能夠幫到你。
