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“做一個8寸戚風蛋糕成本大概多少”這個問題，Vivi和夥伴們一起探討一下。

首先我們明確一點，一個蛋糕的成本不僅只有原材料的成本。如果是在蛋糕店購買，還應該把房租、水電煤、人員成本、損耗成本、包裝和物流/配送成本這塊考慮進去。如果是自己製作，後面這些成本是隱形的，但是不等於沒有。

如果單從原材料成本這塊來看，下面一個8寸圓形的原味戚風配方供參考！（不做任何裝飾的蛋糕胚）

植物油：40g

細砂糖：24g+60g（蛋黃用+蛋白用）

牛奶：52g

香草精：數滴

雞蛋：4個

低粉：92g

由此可見原味戚風蛋糕，主要配料有植物油、細砂糖、牛奶、雞蛋、低粉。

所有這些材料用的好壞都有區別，細砂糖、牛奶、低粉都有國產的、進口的，價格不一。雞蛋也有草雞蛋和洋雞蛋。但是根據一般情況來看，這樣一個8寸圓形戚風蛋糕，我們原材料的成本在10元左右。

如果你是在蛋糕店購買，還需要考慮這些因素。

電費：一個8寸戚風加上預熱加烘烤至少1個小時。商鋪一般是工業用電。當然很多連鎖蛋糕店，都是有工廠，每天直接送蛋糕胚過來，這種不計算在內。

房租：會平攤到產品成本中

人員工資：師傅製作一個戚風蛋糕的時間，怎麼快手也得花10分鐘吧。

損耗成本：會平攤到產品成本中。

包裝：現在一個蛋糕盒也挺貴的，至少幾元。

配送和物流：這塊也不便宜，要不然怎麼有那麼多外賣小哥呀，蛋糕配送的價格更高。

當然如果大家在家制作，後面很多成本就成為隱形成本了，水電煤，民用電畢竟會好很多，人員工資不存在（自己做麼），包裝就購買可以多次使用的，還環保呢。

所以最經濟的方式就是自己做，當然如果你不想做，那要勞煩別人做，自然別人付出了勞動，特別是烘焙行業，基本都是手工製作，目前機器無法完全替代，大家都知道人工的成本啦。還有繁華地段的甜品會更貴，因為房租也是大頭呀。

有人說，烘焙本身就是一種生活態度，你覺得呢？

吃貨小築Vivi

這也是另一個蛋糕就要自己做的理由，健康新鮮還便宜呀，那就來算一下成本吧：

5個雞蛋x0.6=3元；

100g低筋麵粉：0.9元；

80g白砂糖：1.6元；

60g玉米油：1元

70g牛奶：0.7元

電費：1800瓦的烤箱一個小時計1元

合計：8.2元

超級便宜有沒有？對於不愛吃奶油，只愛吃蛋糕的小魚來講，只需要花個外賣蛋糕的零頭，立省200多元呀！

尚食小魚

這是兩個8寸蛋糕的配方，自己算一下吧，一個成本也就10左右。材料：雞蛋10個，砂糖180克，塔塔粉2克 中筋麵粉200克，玉米澱粉25克。 牛奶175克，油125克。 泡打粉1克，牛奶香粉少許，鹽少許 製作步驟： 先將雞蛋蛋清蛋黃分離，將蛋黃放入乾淨盆中，先後加入材料2.3.4.攪拌均勻備用。 將蛋清放入無水無油的打蛋器桶內，放入材料1打至硬性發泡。將打發好的蛋清和蛋黃麵糊攪拌均勻。拌勻後裝入蛋糕模具中。 放入烤箱中烤40分鐘左右，中途儘量不開烤箱，烤好後馬上取出倒扣在涼網上。

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