火腿鸡蛋饼
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食材:鸡蛋3个、面粉、盐、味精、葱花、黑芝麻
制作过程:
1、将鸡蛋蛋清蛋黄分离,打散备用;
2、葱切碎,火腿切薄片;
3、盆中加入适量清水、面粉、蛋清、盐、味精、少许的食用油,搅拌均匀无干粉微浓稠状态;
4、平底锅开小火加油烧热,倒入面糊,使其均匀;
5、趁面糊表面还没完全凝固的时候可以把切好的火腿摆上去了;
6、把蛋黄加入少许盐味精搅拌均匀之后轻轻浇上去;
7、全程开小火,待表面蛋黄还未完全凝固时,我们可以把切好的香葱,和芝麻撒上去即可。
腐乳蒸鸡
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材料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。
做法:1.腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用。
2.嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。
3.放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可
爽脆小黄瓜
1.黄瓜洗干净,沥干水分
2.将黄瓜切成条,撒上盐,腌制一下
3.用手攥掉黄瓜中的水分
4.加入香油,酱油,醋,糖,盐和适量红色尖椒圈,拌均匀即可。
糖醋扒皮鱼
材料:小扒皮鱼500克;葱10克;姜10克;料酒;盐;苹果醋2勺;糖1大勺;酱油1大勺;
做法
1、将小扒皮鱼收拾好洗净沥水备用。加入少许盐和料酒,腌30分钟。
2、加入少许淀粉,使鱼表面沾一层即可。下油锅煎榨金黄色即可。
3、将葱姜丝爆香。倒2勺醋,我用的苹果醋。
4、加入1大勺糖。加入1大勺酱油。放入炸好的鱼。
5、加入蒜蓉,翻炒几下炒出香味后出锅。
香菇炒熏干
材料:芹菜,香菇,熏干,彩椒,盐。
做法:
1、芹菜洗净,茎切断,叶撕碎。香菇泡发后切片,熏干切片,彩椒切丝;
2、锅热倒油,下少许葱花爆香,下香菇片和熏干片翻炒,若锅中干可倒入少许泡香菇的水;
3、倒入芹菜茎和叶,翻炒至芹菜熟后,关火;
4、倒入彩椒丝,调入盐,翻炒均匀即可