唐钰小宝啊
豆乳盒子教程来啦！
食材 :
150g 黄豆，水，5个鸡蛋，150g 白砂糖，30g 低筋面粉，30g 玉米淀粉，200g 淡奶油
做法 :
1.150g 黄豆用水浸泡一夜。
2.浸泡好的黄豆倒入豆浆机加入1300ml 水打磨。
3.打好的豆浆过筛豆渣
4.碗中打入5个蛋黄，加入150g 白砂糖，倒入少量过滤好的豆浆搅拌均匀。
5.再加入30g 低筋面粉和30g 玉米淀粉，再次倒入豆浆搅拌均匀。
6.将剩下的豆浆全部倒入搅拌至无颗粒状态即可，豆乳液完成。
7.将顺滑无颗粒状态的豆乳液过筛倒入锅中
8.开中火加热，加热期间不断搅拌，只至结糊状态即可。
9.出锅倒入另一个盘中，再次不断搅拌至顺滑状态。
10.搅拌顺滑冷却并晾凉放冰箱冷藏5小时。
11.碗中加入200g 淡奶油打发，打发至刚起纹路即可。
12.取100g 豆乳酱倒入打发好的淡奶油中，再次打至顺滑。
13.准备一个长方形饭盒，先铺上一层戚风蛋糕，涂上一层豆乳，再铺上一层戚风蛋糕，最后挤上一层打发好的淡奶油。
14.撒上一层黄豆粉，网红日式豆乳盒子就完成啦！
爱美食的小杨
豆乳盒子是用豆浆、奶油、黄豆粉做成的新式甜品。豆浆和黄豆粉的味道让蛋糕有种古早的怀旧感，风靡微博、朋友圈的网红甜品。
制作材料
蛋糕材料：鸡蛋4个玉米油35克牛奶35克低筋面粉60克砂糖55克(26*28cm烤盘)可以用你熟悉的蛋糕卷配方。
豆乳材料：奶油奶酪130克淡奶油150克熟豆浆300克蛋黄3个低筋面粉45克白糖80克熟黄豆粉适量
豆乳盒子的做法
1、戚风蛋糕材料，分离蛋白蛋黄，蛋白入无油无水的容器里
2、蛋黄打散加入20克糖打匀。
3、加入油搅打至完全融合再加入牛奶搅拌均匀。
4、筛入面粉，之字形切拌至完全无颗粒。
5、蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖
6、再分两次将糖加入打至9分发，提起打蛋器成鸟嘴状。
7、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。再倒回蛋白中抄底翻拌均匀
8、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气
9、放入预热150度的烤箱，烘烤25分钟，烘烤结束取出撕去油纸晾凉。
豆乳奶酪糊做法：
1、黄豆提前一天泡发，破壁机制成熟豆浆过滤一下。
2、用30克黄豆炒熟晾凉再用研磨机打成豆粉
3、蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀。
4、分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒，顺滑。
5、倒入不沾锅，不停搅拌小火慢炒至浓稠。
6、奶油奶酪软化后掰成小块放入其中搅打均匀即成豆乳奶酪糊
7、淡奶油放入10克糖打发至裱花状态
8、将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋。
组装盒子：
1、蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子里，挤一层奶油，一层豆乳奶酪，筛一层黄豆粉，重复一次这个盒子可以放2层。
2、裱花袋装入喜欢的花嘴，装入适量的豆乳奶酪糊表面挤满花
3、最上面再筛上一层黄豆粉即成，马上可以吃了，放在冰箱里2小时后再吃味道更好。
四九妈宅家美食
豆乳盒子使用原味的戚风蛋糕片做蛋糕底，加上豆浆、奶油制成的豆乳，表面撒再上黄豆粉的一种盒子蛋糕。口感清新不甜腻。是非常受欢迎的一款网红甜品，我也会隔三岔五做一些。
豆乳盒子
【需要的食材】
A、蛋糕体部分：低粉60g、玉米油40g、糖60g、豆浆80g、鸡蛋4个
B、豆乳部分：豆浆100g、奶油奶酪50g、淡奶油50g、低粉15g、糖30g、蛋黄40g
C、装饰部分：熟黄豆粉适量。
【制作步骤】
1、在A部分的蛋黄中加入糖搅拌均匀，再加入玉米油搅拌至充分乳化。
2、然后加入豆浆，筛入低筋面粉Z字型手法搅匀。
3、蛋白中分3次加入糖，打至湿性发泡，打蛋器提起来有大弯钩即可。
4、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，翻拌好的蛋黄直接倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀，注意手法，动作要快，以免消泡。
5、倒入烤盘，震一下模具，震出大气泡，烤箱175度烤15分钟。
6、卡仕达酱：用B材料里的蛋黄加入糖粉打散，倒入三分之一的豆浆搅匀；筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒；将剩余豆浆倒入搅匀。
7、倒入平底锅，小火不断搅拌至粘稠状。
8、将提前软化好的奶油奶酪打至顺滑，分两次加入豆乳卡仕达酱，打蛋器打均匀； 装入裱花袋备用。
9、淡奶油加入糖粉，打发至7分左右，出现纹路，有微微的流动性，装入裱花袋。
10、将戚风蛋糕片根据盒子的大小切片，挤上一奶油， 再挤上一层厚厚的豆乳酱； 筛上一层黄豆粉，然后再盖一层蛋糕片，然后重复此步骤完成上面一层豆乳卡仕达酱，最后筛一层黄豆粉即可。
吃起来一点也不腻，很清新的口感。
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