切完辣椒的手不小心碰到眼睛的第一反應是“辣眼睛”，我們通常立刻用水衝、用冰敷等，眼睛還是熱辣辣的，不見緩解，這是為什麼呢？
其實是我們用錯了方法。
之所以“辣眼睛”，主要是由於辣椒所含的辣椒鹼所致，而辣椒鹼是不溶於水的，但它溶於乙醇和鹼性水溶液，我們可以用酒精棉球或者蘇打水小心的在眼瞼皮膚擦拭，注意要閉上眼睛，不要讓其流進眼睛。
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之所以“辣眼睛”，主要是由於辣椒所含的辣椒鹼所致，而辣椒鹼是不溶於水的，但它溶於乙醇和鹼性水溶液，我們可以用酒精棉球或者蘇打水小心的在眼瞼皮膚擦拭，注意要閉上眼睛，不要讓其流進眼睛。
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