真的是隻有一口湯。煎的過程中，口蘑會自己滲出湯汁，而這一小口，就詮釋了什麼叫做鮮美。
口蘑也叫草菇，是一種極鮮美的存在。但是大多數時候，它都是作為一種配角的身份，去吊湯或者作為配菜出現。
漢語是一種講究意境的語言。所謂大羹不和、大巧不工，意思接近。
這道菜就是用最簡單的調味去突出食材本身味道的菜。
當然，做法也是無比的簡單。沒有失敗的可能性。
原料：
口蘑——300克
配料：
食用油——20克
鹽——5克
黑胡椒——5克[可不用]
做法：
1.口蘑洗淨，瀝乾水分，備用。
2.煎鍋放油，把口蘑傘蓋朝下，平鋪在煎鍋上。
3.每一個口蘑中放一點點，一點點鹽。用手指捏著鹽，總共用5克，所以每一個裡面就幾粒而已。
4.開小火，慢慢慢慢地煎。
5.大概煎4-5分鐘，可以發現每一個口蘑的傘蓋裡，都匯聚著嘟嘟的一汪湯汁。
6.將口蘑小心地盛出來。
7.可以撒上一點黑胡椒，也可以不撒。
[小貼士]
撒鹽的時候一定小心，因為每一個口蘑裡撒的鹽就只是它這一個鹹度。
喜歡的話請關注我，更多的菜譜正在飛奔而來！
分享到:
閱讀更多 廚房遊樂場 的文章
