口蘑在我家是很受歡迎的菌類。我家一般會在放了一點油的平底鍋中，去蒂後煎制悶一下，等口蘑本身的湯汁滲出，再灑點海鹽和黑胡椒出鍋就行，但熊孩子說，老吃，煩了。
我們都知道口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，特別是對人體關係密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次於藥用菌靈芝，比一般食用菌高几倍甚至幾十倍，在人體中的吸收效果也非常好。它味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣、強身補虛之功效。還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用，經常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。所以，你也要經常食用哦！
這次換個做法，不煎了，咱們蒸。同樣還是走低脂少油的路線，儘可能的保持口蘑的新鮮本味，做個口蘑釀肉。只用一點醬油，一點肉，用醬油的醬香，與肉香，蘑菇香相結合。讓醬油的鮮味，進一步提升口蘑的鮮，讓二者完美結合相溶合。
蒸好的口蘑，咬一口，有肉，有菇，肉是香的，菇還是嫩的，滿口的水嫩，鮮香怡人。
如果你家也有挑食的孩子，不如也試試這個做法。無油煙，只用火，就能蒸出來的美味。十多分鐘整一盤，用來待 客，也會讓人很驚豔。
所用食材： 口蘑10個 醬油2勺 豬肉100克 蔥姜適量 澱粉適量 蛋清少許
具體做法：
1準備食材。
2將豬肉切成小段，蔥姜也切成細段。
3將肉與蔥姜在一起剁成肉餡。
4在肉餡中加入一勺醬油
5再加入少許蛋清充分攪拌均勻。
6將口蘑去蒂清洗乾淨。
7將肉餡填入口蘑中，儘量填得實一些。要高於口蘑。
8鍋中加入燒至上氣，將口蘑放入。
9大火蒸制約十分鐘，肉餡變色，口蘑有湯汁滲出熟透即可取出。
10將盤中的湯汁倒入鍋中，再加入一勺醬油，如果湯汁少，就再加一點點水。
11在鍋中燒開，再加一點水澱粉使湯汁變濃稠，再放少許香菜和胡蘿蔔末關火。
12將湯汁澆在蘑菇肉上即可。
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