1.生薑有鎮靜、催眠、抗驚厥作用。
2.生薑有解熱、鎮痛作用。
3.生薑對消化系統的作用：生薑有抗潰瘍作用。生薑對胃腸運動有作用。另一方面，生薑對消化道有輕度刺激作用，可使腸張力、節律及蠕動增加。生薑對消化酶有抑制。
4.生薑有保肝利膽作用。
5.生薑有興奮循環和呼吸系統的作用。
6.生薑有抗病原微生物的作用，其對各種球菌、桿菌有抑制作用，可用於治療血吸蟲病。
7.生薑有降血脂作用。
8.生薑有抗氧化作用。
9.生薑有抗血小板聚集作用。
10.生薑可影響花生四烯酸代謝。
11.生薑影響血壓，6-姜烯酮可使大鼠產生一過性降壓、明顯升壓和持續性降壓的三相性作用。
12.生薑還有抗5-羥色胺，抑制亞硝酸胺合成、抗腫瘤、抗過敏作用。
13.生薑具有很好的減肥功效
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