其实宝塔米糕是我个人对这种食品的称呼，因为我也不知道它的正规名字是什么。有人把它叫做蒸米糕，有人叫米蒸糕。但是叫什么不妨碍对它的喜爱。
我之所以把它叫做宝塔米糕，还是因为它那独特的制作工具。
最下面是一个看上去有些年头的铝锅，铝锅的锅盖上是用铆钉上上去的一个类似于烟囱的金属制管道，用来向里面加水，同时锅内的蒸汽通过这个管道向上将米糕蒸熟，所以又被叫做蒸米糕。器具再往上，就是木质的模子，模子又分为两部分，一个是木质的圆筒，是用来装米粉的模具，这个里面又有玄机。在容器内有一个木质的活动的塞子，向下拿的时候会因为重力的作用卡在口子上，但是当米糕蒸熟的时候，把它往上一顶，蒸好的米糕就从模具里脱出来。另一个就是木质的盖子。
这是目前能找到的
或者类似这种
成都有个老小吃叫蒸蒸糕，和这个有异曲同工之妙。
图片源自互联网
宝塔米糕其实是一种极其廉价的小吃，对学生来说则是便宜又管饿的零食。廉价到一块钱可以买4个，现在虽然涨价了，但一块钱还是能买到三个。
制作的原料也很简单，就是磨好的米粉和一点白糖。你会看到一个老大爷熟练的用勺子快速舀上两勺米粉到模具中，将米粉抹平压实，弄一点白糖在米粉上，然后迅速将模具放在蒸汽上，同时迅速制作下一个。在第二个做好放在蒸汽上时，第一米糕已经在滚烫的蒸汽的作用下迅速熟透。前后不到30秒的时间。
花几块钱买上几个，从外形看，是一个标准的圆台。大米的清香随着刚出锅的热气飘散到空气中。刚出锅的米糕看上去蓬松，整体呈现着诱人的白色，现在也有加了玉米粉的。趁热咬一口，有点烫，入口松软，不用费什么力气就能感觉到米粉在口中化开，细细品尝，还能感觉到糕面上那一点糖的甜味。
黄色的是加了玉米粉的新口味
趁热吃的米糕松软香甜，放凉的米糕吃起来也是别有一番风味。放凉之后，入口之后的口感会由之前的松软变得非常有嚼劲，安庆话叫jiang（第三声）津津的，而这个时候就能明显吃出甜淡的区分，有糖的部分会甜的非常明显。
只是现在这种米糕在安庆老城内都很难找到了，一方面这种小吃制作虽然不难，但是费时费力，还赚不了多少钱，年轻人不愿意干，还在做的多半都是还会这门手艺的老人，出来做权当开心了。戏校南路上有个老大爷还在做，每次去都围满了人，排队买上几个，还是童年的味道。东围墙街上有个聋哑人卖的无声米糕，也是这种，就是手艺不如戏校南路那位大爷。石化小学附近听说原来也有，在那上过学的同学说小时候不知道吃过多少，现在似乎也没有了。
米糕是吃米的南方人对米的二次开发利用，只是随着时间的推移，很多像宝塔米糕这样的小吃、零食会因为各种原因消失在时代的浪潮里，悄悄的就不见了，最后只能成为记忆中的那一个味道，让人有无尽的怀念。
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